Curso profesional de Pizzero

Istituto Volta

Curso presencial

Bari (Italia)

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Bari

Temario completo de este curso

Introducción al mundo de la pizza y el oficio de Pizzero

Los diferentes tipos de mezclas

Preparación, llenado y cocina

Panificación

Diferencias de cocciòn y condimentos

HACCP
Cereales y la harinas

Preparación de la pizza

Pizza en tartera, Calzone y barese focaccia

Almacenamiento de los productos y las técnicas de almacenamiento

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