Formación Laboris

Curso profesional de Pizzero

Istituto Volta
Istituto Volta

Taller Presencial en Bari (Italia)

Precio:

Resumen del taller

Gran oportunidad para aquellos que persiguen una carrera en la restauración! El Instituto Volta organiza, en colaboración con el I.I.S.S. Majorana de Bari, el curso profesional de Pizzero. Aprender todas las etapas inherentes en la realización de la pizza: los tipos de harina a los tiempos de fermentación, de la panadería a las técnicas de mezclas, a partir de la elaboración, el relleno y la cocción de los diferentes tipos de horno. El curso está dirigido a aquellas personas que quieran conocer los secretos y poner en práctica las técnicas para una pizza profesional, y para aquellos que quieren trabajar en el campo de la restauración comercial y tal vez ser capaz de abrir una pizzería.

Información adicional

Il corso offre la possibilità, a chi ne fa richiesta, di accedere al programma di Stage di 3 mesi presso prestigiosi ristoranti o hotel convenzionati. La struttura ospitante, la frequenza e gli orari, sono studiati in accordo con le specifiche necessità dell’ allievo

 
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Temario completo de este curso

Introducción al mundo de la pizza y el oficio de Pizzero

Los diferentes tipos de mezclas

Preparación, llenado y cocina

Panificación

Diferencias de cocciòn y condimentos

HACCP

Cereales y la harinas

Preparación de la pizza

Pizza en tartera, Calzone y barese focaccia

Almacenamiento de los productos y las técnicas de almacenamiento





























































 
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