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Taller de Ayudante de Cocina

GRUPO ORIPREV.
GRUPO ORIPREV.

Taller Presencial en Elche (Alicante)

Precio: 650 € 600 €
Promoción: Descuento
Duración: 8 semanas

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Resumen del taller

A lo largo de 180h de curso, el estudiante, adquirirá la destreza necesaria para asistir en cocina o introducirse en el mundo culinario de la hostelería, partiendo desde un conocimiento muy básico. En grupos muy reducidos por docente, el alumno adquirirá una base de conocimientos que le darán una base para el desarrollo de sus propias elaboraciones básicas, y la preparación suficiente para el desarrollo de una actividad profesional básica en el mundo de la hostelería. En la parte final del curso, se pondrá en práctica lo aprendido durante su ejecución mediante practicas reales en establecimientos.

A quién va dirigido: Si bien los programas formativos de ESIAC (Escuela Ilicitana de Alta Cocina) están dirigidos a profesionales de la restauración, así como a estudiantes que deseen completar una formación especializada. Este es un programa especialmente dirigido a alumnos que deseen incorporarse al mercado laboral de la hosteleria, o aficionados que deseen adquirir un alto grado de conocimientos y destrezas, y alumnos que deseen realizar un curso puente para acceder a las acciones formativas de especialización de ESIAC.

Temario completo de este curso

Contenido
1. Conocimiento del medio, utillaje y maquinaría
2. Seguridad e higiene alimentaria.
3. Cortes básicos y tratamientos culinarios.
4. Preparación y conservación de materias primas.
5. Método de cocción.
6. Huevos, ensaladas y arroces.
7. Carnes.
8. Pescados.
9. Fondos y ligazones.
10. Cremas, potajes, sopas y legumbres.
11. Salsas, confección, ligadas y emulsionadas.
12. Frituras.
13. Arroces.
14. Pastas.
15. Panes y masas.
16. Postres básicos.
 
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