Módulo 1. Fundamentos de Dietética

• 1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
• 2. Fisiología de los nutrientes y valoración nutricional
• 3. Composición nutricional de los alimentos
• 4. La energía

Módulo 2. Alimentación y salud

• 1. La salud
• 2. Reacciones adversas a los alimentos
• 3. Actividades preventivas y de promoción de la salud

Módulo 3. Estudio dietético de los pacientes

• 1. Dietética: conceptos básicos
• 2. Valoración del estado nutricional
• 3. Diseño y elaboración de dietas
• 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados fisiológicos

Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos

• 1. Nutrición y dietética en la diabetes
• 2. Nutrición y dietética en la obesidad
• 3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
• 4. Nutrición y dietética en hiperlipidemias
• 5. Nutrición y dietética en la osteoporosis
• 6. Nutrición y dietética en trastornos de la conducta alimentaria
• 7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
• 8. Nutrición y dietética en la celiaquía
• 9. Nutrición y dietética en oncología

Módulo 5. Gestión de dietas hospitalarias

• 1. La alimentación en el ámbito hospitalario
• 2. Seguridad alimentaria en los hospitales
• 3. Organización de la cocina en los hospitales
• 4. Plan alimentario en los hospitales

Módulo 6. Nutrición artificial

• 1. Nutrición parenteral
• 2. Nutrición enteral

Módulo 7. Dietas basales hospitalarias

• 1. Dieta basal del adulto
• 2. Dieta basal pediátrica
• 3. Dieta basal ovolácteovegetariana

Módulo 8. Dietas terapéuticas hospitalarias

• 1. Dietas terapéuticas sensoriales
• 2. Dietas terapéuticas nutricionales
• 3. Unificación de dietas y menús personalizados

Módulo 9. Interacción fármaco-dieta

• 1. Los fármacos y la dieta
• 2. Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
• 3. Nutrición artificial y fármaco