UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3. El proceso de digestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Hidratos de carbono o glúcidos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Tablas de composición de alimentos
2. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
1. Introducción al valor energético de los alimentos
2. Las necesidades energéticas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
1. Necesidades nutricionales durante el embarazo
2. Necesidades nutricionales durante la lactancia
3. Necesidades nutricionales en el lactante
4. Necesidades nutricionales en la infancia
5. Necesidades nutricionales en la adolescencia
6. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
3. Diabetes Mellitus tipo II
4. Enfermedades cardiovasculares
5. Neoplasias
6. Osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS
1. Introducción a las dietas
2. La pirámide alimentaria
3. Dieta equilibrada
4. La dieta mediterránea
5. Las dietas milagro
6. Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA
1. Introducción al vegetarianismo
2. Pirámide alimentaria vegetariana
3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
5. Ejemplos de menús vegetarianos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA
1. Legumbres
2. Cereales y derivados
3. Verduras y hortalizas
4. Frutas y frutos secos
5. Grasas vegetales
6. Huevo
7. Leche y derivados lácteos
8. Setas y algas
9. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD