El color del vino

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Objetivos

• Identificar la importancia del color del vino, las moléculas implicadas y factores que influyen

A quién va dirigido

Técnicos, profesionales, estudiantes y toda persona interesada en el sector vitinícola.

Requisitos

No es necesario ningún requisito

Temario completo de este curso

• El color del vino: Importancia y cata
• Moléculas implicadas en el color del vino: los polifenoles
• Factores que afectan a los polifenoles
• El color de los vinos: evolución y reacciones químicas

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