Formación Laboris

Postgrado en Curso superior universitario en Dietética, Nutrición y Elaboración de Dietas

INSTITUTO DYN
INSTITUTO DYN

Postgrado Online

Precio: 1.150 € 575 €
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También se imparte a distancia

Resumen del postgrado

El alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para el desarrollo de actividades relacionadas con la dietética y nutrición , tanto en el ámbito publico como privado, en especial en lo que refiere a la elaboración de dietas específicas en función de patologías y estados de salud.

Objetivos: - Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales y en función de sus patologías específicas. - Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética. - Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano. - Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.

A quién va dirigido: - Profesionales que desarrollen su trabajo en centros e instituciones donde se elaboren, cocinen, suministran y/o sirvan alimentos y/o bebidas. - Colaboradores en medios de comunicación especializados en dietética y nutrición. - Profesionales que desarrollen la actividad descrita en empresas dedicadas principalmente al servicio de la restauración y hostelería. - Profesionales que adapten la dietética a las necesidades especiales en virtud de patologías concretas. - Profesionales que se dediquen al control, manipulación y transformación de alimentos para el consumo humano. - Colaboradores en la evaluación de determinados proyectos nutricionales. - Profesionales que deseen adquirir los conocimientos necesarios para acreditarlos frente a un comité de evaluación de una oposición, traslado o concurso de méritos.

Información adicional

Una vez matriculado, el alumno dispone de 2 años para la finalización del curso. Estudiando 2,5 horas semanales, se puede finalizar en 2 años.Aún así, la media para finalizar el curso de nuestros alumnos es de 6 meses. Se aconseja una media de estudio de 10 horas semanales para finalizarlo en estos 6 meses.

 
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Temario completo de este curso

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

  • 1s Concepto de bromatología
  • 2s Concepto de alimentación
  • 3s Concepto de nutrición
  • 4s Concepto de alimento
  • 5s Concepto de nutriente
  • 6s Concepto de dietética
  • 7s Concepto de dieta
  • 8s Concepto de ración
  • 9s Concepto de dietista-nutricionista
  • 10s Concepto de salud
  • 11s Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS

ALIMENTARIAS

  • 1s Clasifcación de los alimentos
  • 2s Clasifcación de nutrientes
  • 3s Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

  • 1s Conceptos básicos
  • 2s Anatomía y fsiología del aparato digestivo
  • 3s Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

  • 1s Transformaciones energéticas celulares
  • 2s Unidades de medida de la energía
  • 3s Necesidades energéticas del adulto sano
  • 4s Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

  • 1s Defnición y generalidades
  • 2s Clasifcación
  • 3s Funciones
  • 4s Metabolismo de los hidratos de carbono
  • 5s La fbra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

  • 1s Defnición y generalidades
  • 2s Funciones
  • 3s Distribución
  • 4s Clasifcación
  • 5s Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

  • 1s Defnición y generalidades
  • 2s Aminoácidos
  • 3s Proteínas
  • 4s Metabolismo de las proteínas
  • 5s Necesidades de proteínas
  • 6s Valor proteico de los alimentos
  • 7s Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

  • 1s Introducción
  • 2s Funciones
  • 3s Clasifcación
  • 4s Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

  • 1s Introducción
  • 2s Clasifcación
  • 3s Características generales de los minerales
  • 4s Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

  • 1s Introducción y características del agua
  • 2s El agua en el cuerpo humano
  • 3s Recomendaciones sobre el consumo de agua
  • 4s Trastornos relacionados con el consumo de agua
  • 5s Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

  • 1s Valor nutritivo de los alimentos
  • 2s Clasifcación de los alimentos
  • 3s Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

  • 1s Alimentos de origen vegetal
  • 2s Otros alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • 1s Introducción
  • 2s Higiene de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

  • 1s Operaciones a temperatura ambiente
  • 2s Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • 5s Evaluación bioquímica
  • 6s Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS

  • 1s La mujer embarazada
  • 2s La mujer en el momento de lactancia
  • 3s La infancia

• Necesidades nutricionales en el primer año de vida

• Niño preescolar de 1 3 años de edad

• Niños de 4-6 años de edad

• Niño escolar de 7 12 años de edad

  • 4s La adolescencia

• Necesidades y recomendaciones nutricionales

  • 5s El adulto sano
  • 6s La mujer con menopausia
  • 7s El anciano

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

 
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