Formación Laboris

Postgrado en Diploma Profesional de Especialización de Postres de Restaurante

GASMA
GASMA

Postgrado Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)

Precio: 5.800 €

Resumen del postgrado

El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente. El objetivo es que el participante conozca y valore el trabajo de los diferentes actores gastronómicos: agricultores, productores, distribuidores, laboratorios, centros de I+D+i, etc. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los profesores y una evaluación continua de los conocimientos Este diploma complementa la formación para perfeccionar a los profesionales en las siguientes áreas: Técnicas, creatividad y tendencias. Conocerás a fondo las nuevas tendencias en el mundo de la repostería a partir de fundamentos como ligereza, frescura o respecto al producto para la búsqueda del máximo sabor. Profundizaremos en la utilización de nuevos productos como, por ejemplo, los procedentes del mundo verde y el conocimiento físico-químico de las materias primas. Tendrás a tu alcance los principios de la formulación como herramienta básica para elaborar tus propias creaciones con rigor y fundamento, especialmente en el mundo helado y aprenderás una cuestión tan importante como la presentación y la puesta en escena de tus elaboraciones. Aprenderás de la experiencia de nuestro Culinary Team un equipo formado por los mejores expertos y profesionales. Apostarás por el Networking e impulsarás tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los Chefs y profesionales que participan en tu formación. Al finalizar completarás tu aprendizaje con 350 horas de prácticas externas en las que descubrirás el día a día de los mejores restaurantes.

A quién va dirigido: Si no cuentas con una titulación universitaria, pero sí con una experiencia profesional en el sector, esta es tu oportunidad para seguir aprendiendo. Este diploma está dirigido a: Estudiantes graduados universitarios. Estudiantes grado medio y superior de cocina y repostería Profesionales del sector interesados en mejorar su potencial, dentro del mundo dulce, con nuevas técnicas y conocimientos.

Temario completo de este curso

TECNICAS

Descubre las técnicas más novedosas y actuales dentro del mundo de la cocina dulce. Un paseo que te llevará desde la tradición a la vanguardia. Podrás desarrollar tu creatividad trabajando de la mano de los mejores profesionales del mundo

TENDENCIAS

Descubre las tendencias en cocina dulce y postrería que convertirán tu propuesta en una oferta atractiva y actual.

CREATIVIDAD

Conoce las herramientas de gestión de la creatividad para aplicarlas como hilo conductor de tu propuesta gastronómica dulce. Desarrolla tu potencial creativo.

Trabajo fin de diploma

El TFD consiste en la realización por parte del participante de un proyecto en el que pondrá en práctica todos los conocimientos adquiridos durante el programa.


Prácticas

Completa tu formación en restaurantes y negocios gastronómicos de contrastado prestigio. Aprende de la experiencia de los mejores profesionales y del trabajo en equipo al más alto nivel. Vive el día a día de la profesión. Nuestros participantes realizan sus prácticas en restaurantes reconocidos en las mejores guías internacionales: Michelin, Repsol, 50 Best.

 
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