Formación Laboris

Postgrado en Diploma Profesional de Especialización de Pastelería de Vanguardia

GASMA
GASMA

Postgrado Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)

Precio: 6.900 €

Resumen del postgrado

El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente. El objetivo es que el participante conozca y valore el trabajo de los diferentes actores gastronómicos: agricultores, productores, distribuidores, laboratorios, centros de I+D+i, etc. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los profesores y una evaluación continua de los conocimientos Este diploma complementa la formación para perfeccionar a los profesionales en las siguientes áreas: Producto, técnicas, creatividad y tendencias. Dominarás los principios de la formulación para conseguir elaboraciones propias y originales acordes con las nuevas tendencias en repostería y pondrás en valor tu creatividad con el dominio, no sólo de las técnicas clásicas, sino también de las técnicas más innovadoras y exitosas. Viajaremos por las cocinas del mundo para fusionarlas con propuestas actuales y asimilarás los principios del management aplicado al mundo dulce para configurar tu propuesta de manera coherente y rentable proyectando así tu propio modelo de negocio. La Universidad UCH-CEU y Gasma apuestan por una metodología innovadora y por un papel activo de los estudiantes: sesiones prácticas, Masterclasses, talleres, visitas… Aprenderás de la experiencia de nuestro Culinary Team un equipo formado por los mejores expertos y profesionales. Apostarás por el Networking e impulsarás tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los Chefs y profesionales que participan en tu formación. Al finalizar completarás tu aprendizaje con 350 horas de prácticas externas en las que descubrirás el día a día de los mejores restaurantes de España.

A quién va dirigido: El programa está dirigido a estudiantes graduados universitarios, grado medio y superior de cocina y repostería, así como a profesionales del sector interesados en capacitarse en el mundo dulce para aumentar su potencial.

Temario completo de este curso

PRODUCTO
Conoce las cualidades organolépticas y las propiedades físico-químicas de las diferentes materias primas y productos, para obtener el resultado óptimo a la hora de aplicarlas en las propuestas de postrería y mundo dulce.


TÉCNICAS
Aplica las técnicas más novedosas y actuales. Un viaje desde la tradición hasta la vanguardia que elevará el nivel de tus creaciones dulces.


TENDENCIAS
Aprende la importancia de la formulación y sus conceptos principales aplicados en la innovación. Descubre las tendencias en cocina dulce y postrería que convertirán tu propuesta en una oferta atractiva y actual.


CREATIVIDAD
Te proporcionaremos las últimas herramientas en creatividad para alcanzar tus objetivos. Desarrolla tus conocimientos en esta área y potencia tu capacidad de innovación.


> Trabajo fin de diploma

El TFD consiste en la realización por parte del participante de un proyecto en el que pondrá en práctica todos los conocimientos adquiridos durante el programa.

> Prácticas

Completa tu formación en restaurantes y negocios gastronómicos de contrastado prestigio. Aprende de la experiencia de los mejores profesionales y del trabajo en equipo al más alto nivel. Vive el día a día de la profesión. Nuestros participantes realizan sus prácticas en restaurantes reconocidos en las mejores guías internacionales: Michelin, Repsol, 50 Best.

 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • MasterD Escuelas Profesionales

    Objetivos: Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.Definir con detalle los principales métodos de ...

    Postgrado
    Online
    Consultar precio


  • Grupo Lezama

    Este curso superior de jefe de partida te permitirá realizar presentaciones de las mejores técnicas culinarias y adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de una carrera profesional ...

    Curso
    Online
    Consultar precio


  • GASMA

    A quién va dirigido: El programa está dirigido a estudiantes graduados universitarios, grado medio y superior de cocina, así como a profesionales del sector interesados en capacitarse para aumentar ...

    Postgrado
    Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)
    6.850 €


  • Grupo Lezama

    ¿Quieres especializarte en el sector de la gastronomía? El centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería te ofrece a través de Lectiva.com la posibilidad de realizar el Máster en Gastronomía ...

    Máster
    Online
    Consultar precio


  • GASMA

    Objetivos: Podrás especializarte en pastelería de obrador, postres de restaurante, tapas dulces y petit fours junto a los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo. A quién va dirigido: El programa ...

    Máster
    Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)
    Consultar precio


  • GASMA

    El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la ...

    Postgrado
    Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)
    5.600 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.