Formación Laboris

Postgrado en Curso de Corte de Jamón

Cámara de Comercio e Industria de Madrid
Cámara de Comercio e Industria de Madrid

Postgrado Presencial en Madrid (Madrid)

Precio: 275 €
Duración: 3 días

Resumen del postgrado

Con este curso tendrás todos los conocimientos teóricos sobre el cerdo como son los procesos de elaboración del jamón, sus anomalías a la hora de elaborarlo como las diferentes clases y denominaciones de origen de este delicioso alimento. Además de adquirir todos los conocimientos prácticos para ser un buen cortador de jamón.

A quién va dirigido: Personas interesadas profesional o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

Temario completo de este curso

PRIMERA SESIÓN
  • CONOCIMIENTOS TEÓRICOS DEL CERDO
  • PROCESO DE ELABORACIÓN DEL JAMÓN
  • ANOMALÍAS DE UN JAMÓN
  • CLASES DE JAMÓN SEGÚN SU USO EN LA ALIMENTACIÓN
  • PARTES DEL JAMÓN
  • DENOMINACIONES DE ORIGEN
SEGUNDA SESIÓN
  • LA ELECCIÓN DEL BEN JAMÓN (fijación, limpieza previa al corte...)
  • FINALIZACIÓN DELCORTE CON LA OBTENCIÓN DEL RENDIMIENTO MÁXIMO
  • ENVASADO AL VACIO
TERCERA SESIÓN
  • EMPLATADO Y PRESENTACIÓN DE RACIONES
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • DELENA

    Curso online impartido por Delena Formación con una carga lectiva de 250 horas, contando el alumno con el apoyo de un tutor,vía telefónica o e-mail durante todo el proceso de formación. Objetivos: ...

    Curso
    Online
    265 €


  • iLabora

    1. FACTORES BÁSICOS QUE INFLUYEN EN EL JAMÓN 1.1. La raza 1.2. La alimentación 1.3. Proceso de curación 2. Tipos de jamones 3. Denominaciones de origen 3.1. ...

    Curso de compra online
    Online
    25 € 9 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que profundiza en la temática del jamón. Este curso, además, cubre las necesidades formativas ...

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que profundiza en la temática del jamón. Este curso, además, cubre las necesidades formativas ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Escuela Des Arts

    Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que profundiza en la temática del jamón. Este curso, además, cubre las necesidades formativas ...

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • Escuela Des Arts

    Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que profundiza en la temática del jamón. Este curso, además, cubre las necesidades formativas ...

    Curso
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • I mas D Capacitación Profesional

    La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de Restaurante certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ...

    Curso
    Online
    1.500 €

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2018 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.