programa está dirigido a profesionales de la restauración, la hotelería i el ámbito de la coctelería y la baristería que requieran conocer y elaborar los cócteles más emblemáticos para incluirlos en la oferta de su cocteleria, bar, restaurante, hotel u otro tipo de negocio. Además también pueden asistir interesados/as en introducirse en el apasionante mundo del cóctel.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
similar la base de la cata sensorial de los destilados y licores, de forma introductoria con catas con productos diversos y de gran calidad Introducirse en la metodología de la cata y la implicación de los sentidos para identificar las características organolépticas de los productos que se utilizan para la preparación de la oferta Familiarizarse con las recetas clásicas y empezar a dominar la elaboración del recetario clásico Actualizar las técnicas de calidad de servicio y atención al cliente Identificar herramientas para una correcta presencia escénica
A quién va dirigido
El programa está dirigido a profesionales de la restauración, la hotelería i el ámbito de la coctelería y la baristería que requieran conocer y elaborar los cócteles más emblemáticos para incluirlos en la oferta de su cocteleria, bar, restaurante, hotel u otro tipo de negocio. Además también pueden asistir interesados/as en introducirse en el apasionante mundo del cóctel.
Requisitos
Permite acceder al curso Superior se Coctelería y Mixología
Temario completo de este curso
Módulo 1.- Bases técnicas de la coctelería
- Descripción de utensilios y herramientas
- Entrenamiento de movimientos y correcta utilización de utensilios
- Metodología de trabajo en una barra (desde la mise en place a la despedida del cliente)
- Introducción a las nuevas tendencias
- Las series de la coctelería
- Cócteles de autor
- Recetario práctico
- Elaboración de cada una de las series de la coctelería; el ABC de la coctelería internacional.
- Elaboración de un cóctel de creación propia, o readaptación de un clásico por parte del alumno.
Módulo 2.- Introducción a los destilados y licores
- Introducción a la cata
- Conceptos básicos en la cata de destilados y licores
- Catas prácticas
- Introducción a la destilación
- Tipos de destilación
Módulo 3.- Técnicas de atención al cliente y presencia escénica
- Tipología de clientes y su trato idóneo
- Presencia escénica. Técnicas para dominar la presencia escénica y evitar el miedo escénico
- Técnicas de venta proactiva del camarero y upselling
980 € 315 €
159 €
1.520 € 380 €
1.920 € 480 €
Precio a consultar