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Nutrición: Experto en trastornos de la conducta alimentaria

Nutrición: Experto en trastornos de la conducta alimentaria

ESNECA BUSINESS SCHOOL

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Objetivos

Este curso dispone del material elemental a la hora de adquirir las competencias esenciales para el desempeño de labores de formación en dietética y nutrición aplicadas al ámbito de los trastornos alimentarios (obesidad, bulimia, vigorexia, desnutrición) con el fin de prevenir e intervenir en la fase inicial de los mismos. A través del conjunto de materiales didácticos disponibles, el alumno conocerá los trastornos de la conducta alimentaria, los aspectos nutricionales de proteínas, lípidos, hidratos de carbonos, minerales, vitaminas y agua, así como los trastornos relacionados con la conducta alimentaria, y también el coaching nutricional, entre otros.

A quién va dirigido

El programa está destinado a emprendedores, trabajadores o cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos para el desempeño de labores de formación en dietética y nutrición. Labores aplicadas al ámbito de los trastornos alimentarios con el fin de prevenir e intervenir en la fase inicial de los mismos.

Requisitos

No es necesario contar con requisitos.

Temario completo de este curso

Especialista en trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia y bulímia.

Introducción

Módulo 1. Introducción a la alimentación

  • Unidad didáctica 1.ciencias de la alimentación
  • Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
  • Unidad didáctica 3. Alimentos y nutrientes

Módulo 2. Caracterización general del cuerpo humano

  • Unidad didáctica 1. Células y tejidos
  • Unidad didáctica 2. Sistemas y aparatos

Módulo 3. Función de nutrición

  • Unidad didáctica 1. Definición de nutrición
  • Unidad didáctica 2. Entrada de nutrientes
  • Unidad didáctica 3. Transporte de nutrientes
  • Unidad didáctica 4. Nutrición celular
  • Unidad didáctica 5. Excreción

Módulo 4. Requerimientos energético-nutricionales del ser humano

  • Unidad didáctica 1. Valor nutritivo de los alimentos
  • Unidad didáctica 2. Valor energético de los alimentos
  • Unidad didáctica 3. Variables de gasto energético
  • Unidad didáctica 4. Necesidades energéticas de las personas

Módulo 5. Evaluación del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Variables de evaluación nutricional
  • Unidad didáctica 2. Elementos que afectan a la alimentación
  • Unidad didáctica 3. Métodos estructurados de valoración nutricional

Módulo 6. Aproximación a las alteraciones del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Concepto
  • Unidad didáctica 2. Tipos de alteraciones
  • Unidad didáctica 3. Signos y síntomas

Módulo 7. Nociones básicas sobre la anorexia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Concepto
  • Unidad didáctica 2. Tipos
  • Unidad didáctica 3. Manifestaciones
  • Unidad didáctica 4. Causas de la anorexia nerviosa
  • Unidad didáctica 5. Complicaciones

Módulo 8. Diagnóstico y tratamiento de la anorexia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Métodos de diagnóstico
  • Unidad didáctica 2. Opciones terapéuticas
  • Unidad didáctica 3. Tratamiento de las complicaciones

Módulo 9. Prevención de la anorexia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Importancia de la prevención
  • Unidad didáctica 2. Medidas de prevención

Módulo 10. Nociones básicas sobre la bulimia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Definición
  • Unidad didáctica 2. Clases
  • Unidad didáctica 3. Signos y síntomas
  • Unidad didáctica 4. Causas de la bulimia nerviosa
  • Unidad didáctica 5. Complicaciones

Módulo 11. Diagnóstico y tratamiento de la bulimia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Criterios diagnósticos según el dsm-5
  • Unidad didáctica 2. Otras opciones diagnósticas
  • Unidad didáctica 3. Abordaje de las complicaciones

Módulo 12. Prevención de la bulimia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Importancia de la prevención
  • Unidad didáctica 2. Medidas preventivas

Módulo 13. Otros trastornos de la conducta alimentaria

  • Unidad didáctica 1. Caracterización general
  • Unidad didáctica 2. Anorexia nerviosa sin amenorrea
  • Unidad didáctica 3. Anorexia nerviosa con normopeso
  • Unidad didáctica 4. Bulimarexia
  • Unidad didáctica 5. Bulimia atípica
  • Unidad didáctica 6. Diabulimia
  • Unidad didáctica 7. Vigorexia
  • Unidad didáctica 8. Ortorexia
  • Unidad didáctica 9. Fatorexia
  • Unidad didáctica 10. Permarexia
  • Unidad didáctica 11. Ebriorexia
  • Unidad didáctica 12. Pica
  • Unidad didáctica 13. Síndrome del comedor selectivo
  • Unidad didáctica 14. Hiperfagia

Parte 2

Coaching nutricional

Introducción

Bases del coaching

Módulo 1. Introducción al coaching

  • Unidad didáctica 1. Concepto de coaching
  • Unidad didáctica 2. Historia del coaching
  • Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas

Módulo 2. Fundamentos del coaching

  • Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching
  • Unidad didáctica 2. ámbitos de actuación
  • Unidad didáctica 3. Modelos teóricos
  • Unidad didáctica 4. Corrientes profesionales

Módulo 3. Figura del coach

  • Unidad didáctica 1. ¿quién es el coach?
  • Unidad didáctica 2. Código ético del coaching

Módulo 4. Figura del coachee

  • Unidad didáctica 1. ¿quién es el coachee?
  • Unidad didáctica 2. Coachability
  • Unidad didáctica 3. Proceso de cambio

Módulo 5. Proceso y sesiones de coaching

  • Unidad didáctica 1. Proceso de coaching
  • Unidad didáctica 2. Sesiones de coaching
  • Unidad didáctica 3. Técnicas estructurales de coaching
  • Unidad didáctica 4. Fin del proceso de coaching

Módulo 6. Herramientas y técnicas de coaching

  • Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching
  • Unidad didáctica 2. Técnicas de coaching

Fundamentos de la nutrición

Módulo 7. Conceptos y definiciones

  • Unidad didáctica 1. Bromatología
  • Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición
  • Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista
  • Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad

Módulo 8. Clasificación de alimentos y nutrientes

  • Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos
  • Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes
  • Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos

Módulo 9. Aparato digestivo

  • Unidad didáctica 1. Definición y generalidades
  • Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  • Unidad didáctica 3. Digestión

Módulo 10. Necesidades nutricionales

  • Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica
  • Unidad didáctica 2. Metabolismo
  • Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía
  • Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos
  • Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano

Módulo 11. La dieta

  • Unidad didáctica 1. Conceptualización
  • Unidad didáctica 2. Dieta equilibrada
  • Unidad didáctica 3. Mitos en nutrición y dietética

Aplicación del coaching a la nutrición

Módulo 12. Coaching nutricional

  • Unidad didáctica 1. ¿qué es el coaching nutricional?
  • Unidad didáctica 2. Rol del coach nutricional

Módulo 13. Técnicas básicas del coaching nutricional

  • Unidad didáctica 1. Definición del objetivo
  • Unidad didáctica 2. Gestión de las emociones
  • Unidad didáctica 3. Programación neurolingüística (pnl)
  • Unidad didáctica 4. Mindfulness
  • Unidad didáctica 5. Mejora de la autoestima
  • Unidad didáctica 6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios

Módulo 14. Modelos de aplicación y herramientas

  • Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación
  • Unidad didáctica 2. Herramientas

Parte 3

Obesidad y sobrepeso

Introducción

Módulo 1. Introducción a la alimentación

  • Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
  • Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
  • Unidad didáctica 3. Alimentos y nutrientes

Módulo 2. Caracterización general del cuerpo humano

  • Unidad didáctica 1. Células y tejidos
  • Unidad didáctica 2. Sistemas y aparatos

Módulo 3. Función de nutrición

  • Unidad didáctica 1. Definición de nutrición
  • Unidad didáctica 2. Entrada de nutrientes
  • Unidad didáctica 3. Transporte de nutrientes
  • Unidad didáctica 4. Nutrición celular
  • Unidad didáctica 5. Excreción

Módulo 4. Requerimientos energético-nutricionales del ser humano

  • Unidad didáctica 1. Valor nutritivo de los alimentos
  • Unidad didáctica 2. Cálculo del valor energético de los alimentos
  • Unidad didáctica 3. Variables de gasto energético
  • Unidad didáctica 4. Necesidades energéticas de las personas

Módulo 5. Evaluación del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Variables de evaluación nutricional
  • Unidad didáctica 2. Elementos que afectan a la alimentación
  • Unidad didáctica 3. Métodos estructurados de valoración nutricional

Módulo 6. Aproximación a las alteraciones del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Concepto
  • Unidad didáctica 2. Tipos de alteraciones
  • Unidad didáctica 3. Signos y síntomas

Módulo 7. Introducción al sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Caracterización
  • Unidad didáctica 2. Causas

Módulo 8. Complicaciones derivadas del sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Esquema general
  • Unidad didáctica 2. Problemas cardíacos
  • Unidad didáctica 3. Diabetes tipo 2
  • Unidad didáctica 4. Enfermedad del hígado graso no alcohólico
  • Unidad didáctica 5. Enfermedad renal crónica
  • Unidad didáctica 6. Apnea del sueño
  • Unidad didáctica 7. Problemas respiratorios
  • Unidad didáctica 8. Osteoartritis
  • Unidad didáctica 9. Enfermedad de la vesícula biliar
  • Unidad didáctica 10. Problemas de salud mental
  • Unidad didáctica 11. Dificultades reproductivas
  • Unidad didáctica 12. Dificultades en el embarazo
  • Unidad didáctica 13. Mayor afectación de la covid-19

Módulo 9. Tratamiento dietoterapéutico del sobrepeso y la obesidad (i): dieta y dietoterapia

  • Unidad didáctica 1. Concepto de dieta
  • Unidad didáctica 2. Prescripción dietética
  • Unidad didáctica 3. Introducción a la dietoterapia

Módulo 10. Tratamiento dietoterapéutico del sobrepeso y la obesidad (ii): dietas controladas en energía

  • Unidad didáctica 1. Dieta hipocalórica
  • Unidad didáctica 2. Dieta muy hipocalórica

Módulo 11. Tratamiento dietoterapéutico del sobrepeso y la obesidad (iii): dietas controladas en lípidos

  • Unidad didáctica 1. Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y cadena media
  • Unidad didáctica 2. Dieta cetogénica

Módulo 12. Tratamiento dietoterapéutico del sobrepeso y la obesidad (iv): dietas milagro y otros mitos

  • Unidad didáctica 1. Concepto de dieta milagro
  • Unidad didáctica 2. Fórmulas “mágicas” de adelgazamiento

Módulo 13. Tratamiento físico del sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Concepto de tratamiento físico
  • Unidad didáctica 2. Principales prácticas deportivas
  • Unidad didáctica 3. Desarrollo de un plan de ejercicio físico

Módulo 14. Tratamiento psicológico del sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Definición de tratamiento psicológico
  • Unidad didáctica 2. Terapia cognitivo-conductual
  • Unidad didáctica 3. Terapia dialéctica-conductual
  • Unidad didáctica 4. Terapia de aceptación y compromiso
  • Unidad didáctica 5. Terapia interpersonal
  • Unidad didáctica 6. Terapia de grupo

Módulo 15. Tratamiento quirúrgico del sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Aproximación a la cirugía bariátrica
  • Unidad didáctica 2. Manga gástrica
  • Unidad didáctica 3. Banda gástrica ajustable
  • Unidad didáctica 4. Baipás gástrico
  • Unidad didáctica 5. Balón gástrico
  • Unidad didáctica 6. Derivación biliopancreática con cruce duodenal

Módulo 16. Tratamiento farmacológico del sobrepeso y la obesidad

  • Unidad didáctica 1. Caracterización de los fármacos
  • Unidad didáctica 2. Orlistat
  • Unidad didáctica 3. Naltrexona y bupropión
  • Unidad didáctica 4. Fentermina y topiramato
  • Unidad didáctica 5. Liraglutida

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