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Curso Superior de Vinos Internacionales

Curso Superior de Vinos Internacionales

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Objetivos

- Desarrollar habilidades selectivas y organolépticas que potencien el amor por el mundo del vino y su historia… - Comprender las técnicas básicas de elaboración, crianzas y clasificación de los vinos según su origen geográfico - Interpretar los perfiles de los vinos más emblemáticos de cada terroir, cada país y cada geografía - Conocer y aplicar las leyes del vino de cada país

Temario completo de este curso

  • FRANCIA, DEL TERROIR A LA ESENCIA DE SUS VINOS. PARTE I

Legislación. Regiones vitivinícolas.

  • FRANCIA, DEL TERROIR A LA ESENCIA DE SUS VINOS. PARTE II

Burdeos. El Sur del Ródano (Rhône). Dordoña. Vinos del sudoeste de Francia. Languedoc-Rosellón. Provenza y Córcega.

  • LOS VINOS DEL VIEJO MUNDO. PARTE I

Perspectiva histórica. La Legislación sobre las DOC. Algunos datos de interés. Panorama vitivinícola de Italia. Las viníferas de Italia. Estilos de vino. Regiones vitivinícolas de Italia.

  • LOS VINOS DEL VIEJO MUNDO. PARTE II

Regiones vitivinícolas de Italia. La Italia Central. La Italia del sur. Italia insular.

  • VINOS DE ESPAÑA

Generalidades. Regiones vitivinícolas de España. Norte de España. Zona centro. Zona de clima mediterráneo.

  • VINOS DEL RESTO DE EUROPA

Portugal, tierra de contrastes. Países Balcánicos. Vinos del centro de Europa. Danubio y Mar Negro.

  • VINOS DE AMÉRICA

América del Norte. Canadá. Estados Unidos. México. América del Sur. Argentina: el gran descubrimiento. Uruguay, la Suiza de América. Brasil. Perú el viñedo solitario. Colombia. Bolivia. Venezuela. Ecuador.

  • VINOS DE ÁFRICA, ASIA Y OCEANÍA

África. Asia. Oceanía.

  • VINOS ESPUMOSOS, ESPECIALES Y VINOS DE POSTRE

Vinos espumosos. Vinos de alta graduación.

  • VINOS EMBLEMÁTICOS

Vermut. Vinos aromatizados. Otros derivados del mosto de vino. Las bodegas más antiguas del mundo. Bodega más antigua de América. Bodegas pioneras. Bodegas más antiguas de Sudáfrica. Vinos más emblemáticos.

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