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TÉCNICO MEDIO EN COCINA Y GASTRONOMÍA.

TÉCNICO MEDIO EN COCINA Y GASTRONOMÍA.

Carval Formacion sl

Ciclo formativo a distancia


849

Duración : 2 Años

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Objetivos

-Ejecutar las elaboraciones culinarias. -Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. -Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. -Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. -Determinar las necesidades para la producción en cocina. -Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. -Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. -Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

A quién va dirigido

Esta preparatoria está dirigida a toda persona interesada en el ámbito de la hostelería y el turismo. Además, proporciona flexibilidad horaria, ya que es una preparatoria que se realiza desde la comodidad de su domicilio, adaptándose a los horarios del alumno, pudiendo éste tomarse el tiempo que necesite.

Requisitos

-Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior. -Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica). -Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos. -Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP). -Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Temario completo de este curso

  • Ofertas gastronómicas.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Productos culinarios.
  • Postres en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
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