Curso presencial
madrid (Madrid)
Comenzaremos con las nociones básicas sobre cómo trabajar el pescado de manera correcta. Cuáles son las cocciones y qué técnicas de cocina se pueden utilizar para cada pieza según sus propiedades.
Trabajaremos con el pescado de temporada, lo que la mar nos de, y a partir de ahí comenzaremos a trabajar en cocina respetando siempre la materia prima.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
¿QUÉ PREPARAREMOS?
SALMONETE
JUREL O CHICHARRO, ESTOFADO CON UNA BASE DE TOMATE ESPECIADA
MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
CALDO DE PESCADO
METODOLOGÍA
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.
Duración: 2 horas y media
El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).