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Especialista en Cocina Española e Internacional

Especialista en Cocina Española e Internacional

YaEstudio

Curso online


475

Duración : 6 Meses

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Objetivos

Conocer las características y evolución de la cocina española. Aprender nociones sobre la dieta mediterránea. Descubrir la cocina del resto de Europa. Conocer otras cocinas del mundo. Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

A quién va dirigido

Este curso va dirigido a todo el que desee explorar y aprender acerca de la cocina española e internacional. Descubrir nuevos productos y sabores y fusionar distintas culturas en el paladar.

Requisitos

No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

  • Características generales y evolución histórica.
  • Alimentos españoles más emblemáticos.
  • Productos con denominación de origen protegida.
  • La Dieta mediterránea.
  • Cocina tradicional y cocina de vanguardia.
  • La actual cocina española en el mundo.
  • Platos más representativos de la gastronomía española.
  • Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
  • La dieta mediterránea y sus características.
  • Las cocinas de las distintas autonomías.
  • Principales peculiaridades.
  • Platos más representativos.
  • Restaurantes españoles más reconocidos.
  • Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

  • La cocina francesa e italiana y sus características.
  • Su influencia en la gastronomía de otros países.
  • Platos y productos más representativos.
  • La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
  • Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

  • La gastronomía en Iberoamérica.
  • Platos y alimentos más representativos de los distintos países.
  • Otras cocinas de América.
  • Características generalidades de la cocina del Magreb.
  • Platos, productos y más representativos.
  • Menaje más característico.
  • Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos.
  • El wok y sus características.
  • Otros recipientes y utensilios.
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