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SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: INFORMACIÓN DOCUMENTADA

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: INFORMACIÓN DOCUMENTADA

Ilustre Colegio Oficial de Químicos del Sur y Asociación de Químicos de Andalucía

Curso online


hasta 150 €

Duración : 3 Semanas

Contar con un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria para cualquier organización dedicada a la producción de alimentos, supone otorgar al cliente final la certeza de que el producto que recibe cumple con la legislación vigente en la materia, ha reducido al máximo el riesgo de ser contaminado, asegura su inocuidad, es comparable a otros y transparente en cuanto a las fases por las que pasa a lo largo de toda la cadena de suministro, etc.

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Objetivos

Conocer los fundamentos básicos de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Comprender y aplicar la base documental en la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria Certificable. Ser capaz de Organizar, Planificar y Desarrollar la Información documentada de un Sistema de Gestión de Calidad Alimentaria.

A quién va dirigido

A graduados en Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud e Ingenieros de campos afines a la temática del curso, con interés de formarse en el campo de Calidad y Seguridad Alimentaria.

Requisitos

Conocimientos previos de calidad y seguridad alimentaria.

Temario completo de este curso

1. FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

1.1. Introducción a la Calidad Alimentaria. Fundamentos básicos, historia y evolución.

1.2. Legislación Alimentaria y Paquete de Higiene

1.3. Herramientas, Planificación y Objetivos de la Calidad Alimentaria.

1.4. Sistemas Certificables de Calidad Alimentaria. Estándares más reconocidos en el sector agroalimentario.

2. DOCUMENTACIÓN DEL SGC ALIMENTARIA

2.1. Información documentada. Manual de Calidad Alimentaria.

2.2. Pasos en la elaboración de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.

3. INTEGRACIÓN Y DESARROLLO

3.1. Sistemas integrados de gestión y Anexo SL.

3.2. Desarrollo Documental de un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria y Seguridad Alimentaria.

4. AUDITORÍAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

4.1. Enfoques de auditoría.

4.2. Tipos de auditoría.
La duración del curso es de 50 horas durante 3 semanas.
Para matricularse de este curso on-line deberá cumplimentar el boletín de inscripción que se encuentra disponible en el Aula Virtual del Colegio de Químicos y remitirlo al correo de acuerdo con las instrucciones que se indican en dicho boletín.

AUTORES / TUTORES

· Antonio Martín Velázquez Licenciado en Ciencias Ambientales. Graduado en Derecho. Técnico Superior en Energías Renovables.

· Ángeles Feberero Castejón Consultora-Auditora de Calidad Alimentaria. Licenciada en Ciencias Químicas. Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000/BRC/IFS.

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