Máster online
Duración : 12 Meses
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Objetivos
Analizar y desarrollar el proceso de preparación y acabado de elaboraciones culinarias realizadas a la vista del comensal o de aquellas que sólo necesiten el trinchado o distribución en sala. Analizar y prestar los distintos tipos de información que sobre la elaboración, presentación y servicio de platos a la vista del comensal demandan los diferentes tipos de clientes. Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante. Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución. Describir sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.
A quién va dirigido
Va dirigido a personas que quieren aprender más sobre restauración y obtener así una titulación acreditativa al finalizar.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
Parte 1. Servicios especiales en restauración
Parte 2. Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
Parte 3. Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Parte 4. Servicio de vinos
Parte 5. Inglés profesional para servicios de restauración
Parte 6. Gastronomía
Módulo 1: la gastronomía española e internacional
Módulo 2: elaboraciones gastronómicas
Módulo 3: repostería
Módulo 4: presentación de las elaboraciones gastronómicas
Parte 7. Dirección de restaurantes