Curso presencial
madrid (Madrid)
Nos traemos la cocina del Norte, la que caracteriza la personalidad y el buen hacer de los fogones gallegos, a través de nuestra cocina Carol Vázquez Trigo.
Materia prima, técnica y, sobre todas las cosas, técnicas tradicionales. Un poco de todo esto encontraremos en este cursos donde los alumnos podrán trabajar con la mejor materia prima traída de Galicia.
¿Qué haremos? Un poco de tradición y una pizca de innovación.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Temario completo de este curso
¿QUÉ HAREMOS?
Empanada abierta de sardinas
Pulpo en 2 texturas
Merluza tradicional con sus patatitas gallegas y una suerte de guisantes escaldados.
Cemtollo o centolla como dictan los cánones gallegos
Cañas fritas... el postre que no falta en ninguna casa gallega
Y como no podría ser de otra manera, aprenderemos un poquito de armonías platos y vinos gallegos con nuestra experta Ana Lorente.