Formar profesionales líderes en Nutrición Clínica que respondan a las necesidades de la sociedad mediante el proceso del cuidado nutricional, diagnóstico y tratamiento de las enfermedades nutricionales; mejorando el estado clínico y nutricional en enfermos con patologías médicas y quirúrgicas en equipo multidisciplinario, así como la rehabilitación alimentaria y nutricional en las diferentes etapas de la vida desarrollando competencias con valores. Enmarcando su desempeño en la seguridad alimentaria y nutricional y fortaleciendo la especialidad de Nutrición Clínica con los principios humanístico, ético y proyección social, propios de la misión de la Universidad Montrer.