Parte 1. Protocolo

Módulo 1. Introducción al protocolo

Unidad didáctica 1. ¿qué es el protocolo?

Unidad didáctica 2. Conceptos básicos de protocolo

Unidad didáctica 3. Historia del protocolo

Unidad didáctica 4. Ámbitos de aplicación del protocolo

Unidad didáctica 5. Tipos de protocolo

Módulo 2. Protocolo social

Unidad didáctica 1. Usos sociales del protocolo

Unidad didáctica 2. Etiqueta

Unidad didáctica 3. Imagen personal

Unidad didáctica 4. Indumentaria

Unidad didáctica 5. Cortesía

Unidad didáctica 6. Protocolo aplicado a la restauración

Unidad didáctica 7. Comunicación

Módulo 3. Protocolo empresarial

Unidad didáctica 1. Simbología y ceremonial corporativo

Unidad didáctica 2. Eventos corporativos

Unidad didáctica 3. Presidencias, precedencias y ordenación de invitados

Unidad didáctica 4. Política de comunicación interna

Módulo 4. Protocolo institucional

Unidad didáctica 1. Comunicación institucional

Unidad didáctica 2. Definición y objetivos del protocolo institucional

Unidad didáctica 3. Instituciones político-administrativas en españa

Unidad didáctica 4. Precedencias en el protocolo institucional

Unidad didáctica 5. Símbolos oficiales

Unidad didáctica 6. Símbolos de la monarquía española

Unidad didáctica 7. Tratamientos institucionales

Unidad didáctica 8. Derecho premial

Módulo 5. Protocolo militar

Unidad didáctica 1. Orden y ceremonial militar

Unidad didáctica 2. Actos militares

Unidad didáctica 3. Presentaciones y visitas militares

Unidad didáctica 4. Presidencias y precedencias en las fuerzas armadas

Unidad didáctica 5. Tratamientos militares

Unidad didáctica 6. Órdenes, condecoraciones y medallas

Unidad didáctica 7. Honores militares

Módulo 6. Protocolo judicial

Unidad didáctica 1. Protocolo y ceremonial del poder judicial en españa

Unidad didáctica 2. Actos del ámbito judicial

Unidad didáctica 3. Precedencias en el protocolo judicial

Unidad didáctica 4. Honores y tratamientos en el protocolo judicial

Unidad didáctica 5. Toga, insignias de cargo y condecoraciones

Unidad didáctica 6. Símbolos del derecho y de la justicia

Módulo 7. Protocolo universitario

Unidad didáctica 1. Simbología y ceremonial universitario

Unidad didáctica 2. Precedencias y presidencias en la universidad

Unidad didáctica 3. Tratamiento de las autoridades universitarias

Unidad didáctica 4. Gabinete de protocolo universitario

Unidad didáctica 5. Aplicación del protocolo universitario

Módulo 8. Protocolo en el deporte y otros espectáculos públicos

Unidad didáctica 1. Protocolo deportivo

Unidad didáctica 2. Simbología y ceremonial deportivo

Unidad didáctica 3. Organización de eventos deportivos

Unidad didáctica 4. Protocolo deportivo y de espectáculos

Módulo 9. Protocolo diplomático e internacional

Unidad didáctica 1. Diplomacia y relaciones internacionales

Unidad didáctica 2. Aplicación del protocolo diplomático e internacional

Unidad didáctica 3. Protocolo en las organizaciones internacionales

Unidad didáctica 4. Protocolo internacional

Unidad didáctica 5. Protocolo y globalización

Módulo 10. Otros tipos de protocolo

Unidad didáctica 1. Protocolo eclesiástico

Unidad didáctica 2. Protocolo y seguridad

Unidad didáctica 3. Protocolo de investigación

Módulo 11. Tecnología aplicada al protocolo

Unidad didáctica 1. Tecnología y comunicación ceremonial

Unidad didáctica 2. Tecnología en la organización de eventos

Parte 2. Jefe de cocina

Módulo 1. Evolución de la profesión

Unidad didáctica 1. Precedentes históricos

Unidad didáctica 2. Restauración

Unidad didáctica 3. Legislación y normativa

Módulo 2. Jerarquía en la cocina

Unidad didáctica 1. Estructura organizativa

Unidad didáctica 2. Departamentalización

Unidad didáctica 3. Brigada de cocina

Módulo 3. Rol del jefe de cocina

Unidad didáctica 1. Perfil del jefe de cocina

Unidad didáctica 2. Formación del jefe de cocina

Unidad didáctica 3. Funciones del jefe de cocina

Módulo 4. Organización de la cocina

Unidad didáctica 1. Planificación y distribución

Unidad didáctica 2. Producción culinaria

Unidad didáctica 3. Servicio

Módulo 5. Aprovisionamiento de primeras materias

Unidad didáctica 1. Proceso de aprovisionamiento

Unidad didáctica 2. Gestio?n de proveedores

Unidad didáctica 3. Control del stock

Unidad didáctica 4. Pedidos

Unidad didáctica 5. Recepción y almacenaje de la mercancía

Módulo 6. Oferta culinaria y servicio al comensal

Unidad didáctica 1. Diseño de la oferta culinaria

Unidad didáctica 2. Carta

Unidad didáctica 3. Menú

Módulo 7. Gestión y administración en restauración

Unidad didáctica 1. Análisis de mercado

Unidad didáctica 2. Filosofia de la empresa

Unidad didáctica 3. Plan de empresa

Unidad didáctica 4. Gestion economica

Unidad didáctica 5. Gestio?n comunicativa

Módulo 8. Riesgos laborales

Unidad didáctica 1. Trabajo y salud laboral

Unidad didáctica 2. Prevencion de riesgos laborales

Unidad didáctica 3. Primeros auxilios