Curso subvencionado presencial
Oviedo (Asturias)
Duración : 4 Días
Curso 100% subvencionado (F182180AA)
Destinado prioritariamente para trabajadores y autónomos de cualquier sector.
Modalidad: presencial
Titulación oficial expedida por el Servicio Público de empleo Estatal
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
• Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. • Conocer las causa que provocan intoxicaciones alimentarias. • Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. • Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. • Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal. • Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes. • Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos
A quién va dirigido
El curso esta dirigido especialmente para: - Trabajadores ocupados (incluye trabajadores en situación de ERTE) - Autónomos (incluye los que hayan cesado en su actividad por COV-19) - Desempleados (hay una reserva del 30% para participantes inscritos como demandantes de empleo)
Requisitos
No se requieren requisitos académicos mínimos
Temario completo de este curso
· Calidad alimentaria:
- Definición de alimentos.
- Clasificación de los alimentos
- Criterios de calidad de los alimentos
· Alteraciones de los alimentos:
- Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
· Manipulación higiénica de los alimentos:
- Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.
- El papel del manipulador de alimentos.
- Manipulación de los alimentos específicos del curso.
· Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
- Eliminación de basuras y residuos
· Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
· Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
· Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
· Conservación de los alimentos:
- Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
- Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.) .
- Almacenamiento de los alimentos.
- Envasado
· Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
· Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.