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Master en Enología y Viticultura, MEV

Master en Enología y Viticultura, MEV

UPE

Máster online


1.350

Este Master Profesional en Enología y Viticultura, MPS, abarca todos los aspectos de la enología y la viticultura, convertido por su contenido en una amplia Ampelología, desde la clásica hasta la actual todo ello sobre unas rígidas y sólidas bases científicas y técnicas.

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Objetivos

Con la programación de este Master, nos proponemos los siguientes objetivos: • Conocer los orígenes y estructura actual del cultivo de la vid en el mundo. • Conocer los sistemas de evaluación del potencial enológico del viñedo. • Conocer el laboreo y técnicas en la viticultura ecológica-biodinámica. • Conocer la morfología, maduración y composición del racimo. • Conocer las técnicas de acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización.

A quién va dirigido

1. Este Master está dirigido a cualquier persona que tenga interés en el tema y se encuentre en posesión de cualquier titulación universitaria, de grado o equivalente. Especialmente, está dirigido a titulados en: agronomía, biología, química y farmacia. 2. El programa de Maestría está diseñado para adultos que trabajan y que ya obtuvieron el título de licenciatura y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Puede ser terminado en 24 meses o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de la motivación del estudiante. En este programa también se evalúa la experiencia profesional y académica del estudiante para obtener créditos.

Requisitos

Una vez finalizado y superado el Master, el alumno estará preparado para desarrollar su trabajo en los siguientes ámbitos: 1. Empresas relacionadas con la industria vitícola agroalimentaria.

Temario completo de este curso

CICLO PRIMERO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA I

MEV101 Enología I
MEV102 Tratamientos mecánicos de la vendimia
MEV103 Mejoras y correcciones de las vendimias
MEV104 Transformaciones enzimáticas
MEV105 Transformaciones microbianas
MEV106 Levaduras, bacterias y virus
MEV107 Instalaciones y materiales de la bodega
MEV108 Limpieza y desinfección en la bodega
MEV109 Evaluación

CICLO SEGUNDO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA II

MEV201 Enología II
MEV202 Elaboración de vinos blancos y rosados
MEV203 Elaboración de vinos tintos y claretes
MEV204 Elaboración de vinos carbónicos
MEV205 Elaboración de vinos dulces, licorosos y generosos.
MEV206 Vinos ecológicos-biodinámicos
MEV207 Análisis sensorial de los vinos
MEV208 Subproductos vitivinícolas
MEV209 Evaluación

CICLO TERCERO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA III

MEV301 Viticultura I
MEV302 Orígenes y estructura de la vid en el mundo
MEV303 Organografía de la vid
MEV304 Fisiología de la vid
MEV305 Genética vitícola
MEV306 Híbridos productores directos (HPD
MEV307 Preparación y conservación de suelos
MEV308 Laboreo y manejo del suelo vitícola
MEV309 Evaluación

CICLO CUARTO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA IV

MEV401 Viticultura II
MEV402 Viticultura tropical
MEV403 Viticultura ecológica-biodinámica
MEV404 Viticultura americana
MEV405 Viticultura china
MEV406 Plagas producidas por insectos y ácaros
MEV407 Protección contra plagas y enfermedades.
MEV408 Análisis de costes vitícolas
MEV405 Proyecto Final.
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