Parte 1. Manipulación de alimentos. Sector hortofrutícola
Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
Unidad didáctica 5. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola
Parte 2. Encargado de frutería
Módulo 1. Productos de frutería
Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (i)
Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (ii)
Unidad didáctica 3. Conservación de los diferentes productos de frutería
Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de frutería en la nutrición
Unidad didáctica 5. Agricultura ecológica y elementos transgénicos
Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías
Unidad didáctica 1. Control de la calidad del producto en frutería
Unidad didáctica 2. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola
Unidad didáctica 4. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 6. Primeros auxilios
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a fruterías
Unidad didáctica 1. El mercado
Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en fruterías
Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en fruterías
Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en fruterías
Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en frutería
Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en fruterías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Unidad didáctica 7. La negociación en fruterías
Módulo 4. Marketing aplicado a fruterías
Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta
Unidad didáctica 2. Organización del lineal
Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
Módulo 5. Gestión comercial aplicada a fruterías
Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial
Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock