Formación Laboris

Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante

GASMA
GASMA

Máster Presencial en Castelló de la Plana (Castellón)

Precio: 10.500 €
Duración: 7 meses

Resumen del máster

Objetivos: Podrás especializarte en pastelería de obrador, postres de restaurante, tapas dulces y petit fours junto a los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo.

A quién va dirigido: El programa Máster está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la cocina y la pastelería que quieran dar un salto cualitativo en su formación y en su carrera profesional.

Información adicional

Clases presenciales de Octubre a Febrero. 
Practicas de 3 meses.

 
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Temario completo de este curso

Las asignaturas del Máster se dividen en tres grandes bloques de aplicación para ofrecer una formación global dentro del mundo dulce.

ALTA PASTELERÍA

Conoce los fundamentos de la pastelería a nivel global así como las técnicas más innovadoras y herramientas creativas que la hacen evolucionar. Domina la pastelería clásica y descubre qué está marcando tendencia en todo el mundo de la mano de los profesionales más internacionales.


POSTRES DE VANGUARDIA

Descubre las técnicas más novedosas y actuales dentro del mundo de la cocina dulce. Un paseo que te llevará desde la tradición a la vanguardia. Podrás desarrollar tu creatividad trabajando de la mano de los mejores profesionales del mundo.

TENDENCIAS Y CREATIVIDAD

La formulación es una herramienta que te permitirá tener un conocimiento más amplio para el desarrollo de la creatividad y la innovación en tus elaboraciones de pastelería y cocina dulce. En este bloque se estudiarán los conceptos principales de la formulación para potenciar tu creatividad.

MANAGEMENT

Aprenderás todos los secretos que te permitirán alcanzar los objetivos en tu proyecto profesional: contabilidad, costes, control y gestión comercial… Todo de la mano de grandes profesionales y con un enfoque práctico.

PROYECTO FINAL Y PRÁCTICA

El Trabajo de Fin de Máster te permite poner en valor todos los conocimientos adquiridos. Proyecta tu modelo de negocio ideal creando un “Pop Up” con servicio real.




 
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