MICROBIOLOGÍA GENERAL (80H: 60 H TEORÍA Y 20 H PRÁCTICA)
1. Introducción a la microbiología

• Microbiología: definición, objetivo, partes e historia de la microbiología.

• Historia de la microbiología.

• Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos y parásitos
• Seguridad en el laboratorio biológico

2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos

3. La estructura bacteriana

• La cápsula y los elementos EPS
• La pared bacteriana: grampositivos, gramnegativos y micoplasmas
• La membrana celular
• Los mesosomas
• El espacio citoplasmático y los elementos internos: vacuolas, lisosomas, etc…
• El flagelo bacteriano

4. El crecimiento microbiano

• Fases del crecimiento
• Factores que influyen en el crecimiento
• La ecuación de Monod
• El crecimiento microbiano continuo: el quimiostato y el turbidostato
• La medición del crecimiento microbiano

5. El cultivo y aislamiento de microorganismos

• Los medios de cultivo: tipos.
• El cultivo puro, el cultivo mixto.
• Factores del crecimiento microbiano
• Los medios selectivos de cultivo
• Los medios diferenciales de cultivo
• El enriquecimiento y el preenriquecimiento

6. El análisis microbiológico

• Análisis cualitativo de microorganismos: ausencia/presencia de microorganismos en un muestra. El límite de detección
• Análisis cuantitativo de microorganismos: técnicas para la cuantificación de microorganismos; métodos tradicionales/métodos moleculares/ métodos fluorométricos.

7. Desinfección y esterilización

• Consideraciones preliminares
• Conceptos y definiciones
• Diferencias entre desinfectar y esterilizar
• Tipos de procesos: físicos y químicos
• Resistencia de los microorganismos a los procesos microbiocidas

8. Taxonomía bacteriana

• Microorganismos más relevantes y su repercusión:
• Origen de los microorganismos y su filogenética
• Problemática de cada uno de ellos
• Formas de caracterizar a los microorganismos fenotípicamente o genotípicamente
• Creación de nuevos taxones

9. Las bacterias gramnegativas

10. Las bacterias grampositivas

11. Los hongos: mohos y levaduras

12. Los virus

13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares

14. Seminarios y conferencias

15. Prácticas de laboratorio

• El laboratorio microbiológico.
• Fabricación de los medios de cultivo.
• Análisis microbiológico cuali y cuantitativo de un agua contaminada.
• Practica de aislamiento y enriquecimiento microbiano
• Tinción de Gram
• Tinción de esporas
• Identificación de los microorganismos aislados
• Práctica del crecimiento microbiano
• Práctica de la esterilización de un producto y comprobación de la misma

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL (32 H TEÓRICAS, 8 H SEMINARIOS, 40 H PRÁCTICAS)
1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico

• Introducción a los sistemas de calidad (GMP, GLP, ISO 17025)
• La organización de un laboratorio de ensayo: las instalaciones, los equipos, los materiales, la documentación y los archivos

2. Métodos analíticos

Los métodos según grupos terapéuticos

• Los ensayos microbiológicos según normativa: las normas ISO, The Standard Methods, las farmacopeas, las normas UNE y la bibliografía metodológica básica
• Las especificaciones microbiológicas de los productos industriales
• Los ensayos no rutinarios de productos industriales
• El test de poder conservante
• El test de poder desinfectante
• El test de Ames

3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos

Cualificación de los equipos: DQ, IQ, OQ, PQ

La validación del método microbiológico

• Introducción a las ICH
• Los documentos ICH referentes a la validación de métodos
• La monografía AEFI de la validación de métodos microbiológicos
• Parámetros que se aplican en la validación de los métodos en microbiología

4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico

• Recuentos
• Aislamientos/caracterizaciones
• El challenge test
• El test de esterilidad
• El test de endotoxinas
• Otros parámetros especiales

LA BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA (32 H TEÓRICAS, 8 H SEMINARIOS, 40 H PRÁCTICAS)

• Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance, desarrollo histórico y aplicaciones
• Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad, aislamiento, selección y mantenimiento.
• Mejora y desarrollo de microorganismos industriales. Mutagénesis y selección de mutantes. Recombinación. Métodos de screening.
• Mejora y desarrollo de cepas. Tecnología del ADN recombinante (Introducción a la Ingeniería Genética). Análisis Metagenómico
• Bioprocessing. Aspectos generales de las fermentaciones. Medios de cultivo (generalidades). Diseño y optimización de medios de fermentación (métodos estadísticos). Esterilización. Preparación de inóculos.
• Bioprocessing. Sistemas de fermentación. Diseño de biorreactores. Escalado
• Bioprocessing. Recuperación de los productos de fermentación. Tratamiento de residuales. Aspectos económicos
• Bioprocessing: Producción de metabolitos por células y enzimas inmovilizadas. Biotransformación microbiana
• La biotecnología aplicada a los procesos sostenidos
• Procesos de producción mediante química convencional
• Concepto de procesos industriales ecológicamente sostenidos
• Concepto de minimización de residuos y reaprovechamiento de los subproductos
• La Green chemistry

La aplicación de la biotecnología a procesos sostenidos:

• Elaboración de productos mediante biotecnología en comparación con los procesos químicos convencionales
• Ejemplos de procesos alternativos biotecnológicos

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA (80 H: 32 TEÓRICAS, 8 H SEMINARIOS, 40 H PRÁCTICAS)

1. Introducción a la microbiología clínica

Concepto de patógeno

Concepto de infección y tipos

Procesos infectivos

Mecanismos de patogenicidad y virulencia

La biota normal humana

• La microbiota normal
• La microbiota patógena

2. Laboratorio de ensayo

Muestreos y procesamientos

Métodos de trabajo en el laboratorio

Seguridad en el laboratorio

Control y garantía de calidad:

• La normativa ISO 17025
• Concepto de garantía de calidad en el laboratorio
• Controles de rutina en el laboratorio
• Calibraciones/Cualificaciones/Verificaciones

3. Los riesgos biológicos

• Grados de biopeligro
• Patógenos según su nivel de peligrosidad
• Normativa legal específica
• Aplicación de la normativa a los laboratorios y centros sanitarios

4. El hospital

• Infecciones nosocomiales
• Procesos de desinfección y asepsia
• Tratamiento de residuos sanitarios

5. El urinocultivo

• Consideracionres clínicas
• Muestreo y tipos
• Transporte y conservación
• Exámen bacteriológico y cultivo
• Métodos de screening alternativos
• Métodos adicionales para situaciones especiales
• Métodos automatizados

6. El coprocultivo

• Consideraciones clínicas
• Muestreo y tipos
• Transporte y conservación
• Examen bacteriológico y cultivos
• Bacterias productoras de toxinas y bacterias invasivas

7. El tracto respiratorio

• Patógenos de las vías altas y vías bajas
• Muestreo y tipos
• Transporte y conservación
• Exámen bacteriológico y cultivo
• Métodos básicos y específicos para la bacteriología

8. La sangre (hemocultivo)

• Indicaciones clínicas
• Muestreo : número de muestras y volumen
• Transporte y conservación
• Exámen bacteriológico y cultivo
• Procesamiento de los cultivos positivos y su significado
• Automatización

9. ETS (tracto genital)

• Consideraciones clínicas
• Tipos de muestras y muestreo
• Examen bacteriológico y cultivo

10. SNC

• Vías de infección y agentes
• LCR
• Muestreo
• Transporte y conservación
• Examen bacteriológico y cultivo
• Cultivos básicos y específicos
• Métodos alternativos de diagnóstico

11. Piel y mucosas

• Tipos de infecciones y agentes
• Muestreos
• Procesamientos
• Agentes anaeróbicos
• Agentes y tipos de infecciones
• Muestreos, conservación y transporte

12. La virología clínica

• Taxonomía de los virus patógenos
• La patogenia de las infecciones víricas
• Los casos más característicos y frecuentes de infecciones víricas
• El diagnóstico clínico y de laboratorio de las infecciones víricas

13. La parasitología clínica

• Taxonomía de los parásitos: tipos según sus características generales
• La patogenia de las infestaciones
• Los casos más característicos de infestaciones en nuestra sociedad
• El diagnóstico de laboratorio, la observación al microscopio

MÓDULO PRÁCTICAS EN EMPRESA O GRUPO EXPERIMENTAL

De las opciones se seleccionará una dependiendo de la disponibilidad del centro de trabajo que acoja al alumno y de la disponibilidad del propio alumno:

1. Prácticas en empresa.
2. Práctica en grupo experimental.
3. Proyecto innovador de final de curso.
4. Proyecto creación empresa innovadora.