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Objetivos
El curso tiene como objetivo que los alumnos sean capaces de elaborar y supervisar dietas adaptadas a los pacientes y a sus patologías y mejorar así su alimentación. Para ello, conocerás las características de los alimentos y aprenderás a identificar los requerimientos energéticos de los pacientes. Te formarás en dietoterapia y en formas de control alimentario, en microbiología y en técnicas de higiene y conservación de los alimentos. Te formará también en promoción de la salud y en educación sanitaria.
A quién va dirigido
La formación está pensada para todas aquellas personas interesadas en formarse como dietistas y desarrollar su actividad profesional en centros especializados de control alimentario, en centros de atención primaria o en empresas dedicadas a la alimentación. Además, estarás capacitado para presentarte a las pruebas libres de formación profesional para poder obtener una titulación oficial. Contarás con una metodología a distancia que te permitirá organizar tu tiempo de estudio de manera flexible.
Requisitos
Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 20 años o 19 años (para quienes tengan el título de Técnico relacionado) y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones: Título de Bachillerato Título de Técnico. Título de FP2 técnico especialista o equivalente. COU. Título de Ciclo Formativo de Grado Superior. Tener superada la prueba de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Superior (CFGS). Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años. Estar en posesión de una titulación universitaria.
Temario completo de este curso
Módulo nº 1: Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética
Organización sanitaria general.
Organización sanitaria específica.
Gestión de existencias e inventarios.
Aplicaciones informáticas.
Calidad de la prestación del servicio.
Módulo nº 2: Alimentación equilibrada
Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. Características bromatológicas de los alimentos.
Necesidades y recomendaciones nutricionales.
Valoración del estado nutricional de las persona.
Digestión, absorción y metabolismo.
Alimentación equilibrada.
Alimentación colectiva.
Aplicaciones informáticas.
Módulo nº 3: Dietoterapia
Conceptos y alcance de la dietoterapia.
Dietas generales con características modificadas.
Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
Dietas en situaciones especiales.
Módulo nº 4: Control alimentario
Reglamentación alimentaria.
Calidad y características organolépticas de los alimentos.
Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
Mecanismos de control y muestreo en alimentos.
Calidad alimentaria.
Análisis físico-químicos básicos de alimentos.
Módulo nº 5: Microbiología e higiene alimentaria
Microbiología y alimentos.
Toxicología alimentaria.
Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. Principios de tecnología culinaria.
Higiene y limpieza de instalaciones.
Métodos de higienización de alimentos.
Módulo nº 6: Educación sanitaria y promoción para la salud
La salud pública.
Estudio e investigación del estado de salud de la población.
Aplicaciones informáticas.
Educación sanitaria.
Módulo nº 7: Fisiopatología aplicada a la dietética
Digestión, absorción y metabolismo.
Fisiopatología de los procesos metabólicos.
Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
Fisiopatología del aparato digestivo.
Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.
Módulo nº 8: Relaciones en el entorno de trabajo
La comunicación en la empresa.
Negociación y solución de problemas.
Equipos de trabajo.
La motivación.
Módulo nº 9: Formación y orientación laboral (FOL)
La integración en el mercado laboral.
El mercado y los agentes económicos.
Introducción al derecho.
Derecho laboral.
El contrato de trabajo: derechos y obligaciones.
La suspensión y la extinción del contrato de trabajo.
Regulación sindical: representación de los trabajadores y conflictos laborales. Seguridad e higiene en el trabajo.
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