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Máster en Dirección de Restaurantes

Culinary Institute of Barcelona
Culinary Institute of Barcelona

Máster Presencial en Barcelona (Barcelona)

Precio: 21.000 €
Duración: 11 meses

Resumen del máster

Objetivos: Adquirir habilidades para la gestión de uno mismo, de otras personas y del negocio, potenciando las aptitudes propias para generar modelos de negocio orientados siempre a los resultados. Trabajar la capacidad de analizar y evaluar la propia oferta e idea de negocio adaptándola a la demanda y disponiendo de los métodos de fijación de precios. Aportar conocimientos a partir de experiencias reales con empresarios de la industria de restauración. Adquirir conocimientos sobre finanzas y las funciones clave de la empresa y profundizar en la proyección de las finanzas a corto, medio y largo plazo y técnicas de monitorización de su negocio. Aportar conocimientos de legislación, normativa sanitaria, consumo y restauración. Dotar de las herramientas y técnicas para mejorar el rendimiento de los equipos de trabajo manteniendo el liderazgo a largo plazo . Adquirir conocimientos sobre la experiencia de usuario y la creación de productos y experiencias memorables para él, y cómo comunicarlos en ámbitos on y off-line. Capacitar para planificar, ejecutar y evaluar proyectos en entornos controlados, así como para desarrollar un Business Plan.

Requisitos: Nivel avanzado de castellano hablado y escrito. Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar. (Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.) Superar la entrevista previa de Admisión.

A quién va dirigido: A propietarios que quieren mejorar sus establecimientos y sacar mayor rendimiento. A emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración. A chefs que desean adquirir una visión holística del negocio para llevar su pasión un paso más adelante. A directivos de establecimientos y cadenas de establecimientos que desean explotar más y mejor las cualidades de sus negocios.

Temario completo de este curso

Primer Trimestre

Food & Beverage Management

Optimización de Recursos

Gestión de Personas

Habilidades Comerciales

Sectorización

Trabajo de Campo

Vivencias

Innovación y creatividad

Liderazgo de Equipos

Proyecto Troncal

Segundo Trimestre

Gestión Económica

Gestión de Recursos

Gestión de Personas

Marketing y Comunicación

Modelos de Negocio

Gestión de RR.HH.

Trabajo de Campo

Vivencias

Innovación y creatividad

Diseño de Equipos

Proyecto Troncal

Tercer Trimestre

Gestión Económica

Gestión de Recursos

Marketing Experiencial

Diseño de Equipos de trabajo

Emprendimiento

Trabajo de Campo

Vivencias

Innovación y creatividad

Creación de Negocios

Proyecto Troncal

 
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