Máster universitario en Bebidas Fermentadas
URV - Universitat Rovira i VirgiliMáster presencial
Tarragona
2001-3000 €
Duración : 2 Cuatrimestres
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Localización
Fecha inicio
A quién va dirigido
El máster se dirige a titulados universitarios en Biología, Bioquímica, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Medicina, Veterinaria, Economía, Dietética y Nutrición, y todas las ingenierías técnicas o superiores, con interés en profundizar en conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas fermentadas, en concreto la elaboración de vinos espumosos o de cerveza o la investigación en Enología y Biotecnología.
Requisitos
Es deseable un buen conocimiento de las lenguas de impartición mayoritarias (español), así como un nivel de inglés básico a nivel de comprensión oral y escritura. En función de la formación previa acreditada y la especialidad escogida, se podrán requerir complementos formativos que computarán fuera del Máster. Además de la documentación general obligatoria para la preinscripción, este máster requiere una carta de motivación dirigida a la coordinación académica y acreditación del conocimiento de la lengua española (en el caso de estudiantes de lengua no hispana).
Temario completo de este curso
ESTRUCTURA ESPECIALIDAD EN AVANCES DE LA INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA
Asignaturas obligatorias
Anuales
- Trabajo de Fin de Máster
Primer cuatrimestre
- Bebidas Fermentadas
- Seguridad Alimentaría
- Quimiometría para el Control de Bebidas Fermentadas
- Preparación y Presentación de Proyectos
- Evaluación de Sostenibilidad: Análisis del Ciclo de Vida
- Optativas
Segundo cuatrimestre
- Prácticas Externas
- Optativas
Asignaturas optativasAnálisis Enológico Avanzado y Sensometría
- Macromoléculas de la Uva y el Vino
- Avances Científicos en Levaduras Vínicas
- Nuevos Retos en la Fermentación Maloláctica
- Biotecnología y Control Microbiológico del Vino
- Últimos Avances en Elaboración de Vinagres y Destilados
- Técnicas de Estudio en Micología
ESTRUCTURA ESPECIALIDAD EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CERVEZA
Asignaturas obligatorias
Anuales
- Trabajo de Fin de Máster
Primer cuatrimestre
- Bebidas Fermentadas
- Seguridad Alimentaría
- Quimiometría para el Control de Bebidas Fermentadas
- Preparación y Presentación de Proyectos
- Evaluación de Sostenibilidad: Análisis del Ciclo de Vida
- Optativas
Segundo cuatrimestre
- Prácticas Externas
Asignaturas optativas
- El Sector Cervecero
- Malta y Tecnología Maltera
- Tecnología Cervecera
- Microbiología de la Cerveza
- Análisis Sensorial de Cerveza
6.900 € 2.414 €
2.460 € 1.895 €
2.200 € 1.695 €
595 €
2.480 € 620 €