Este Master Profesional en Enología y Viticultura, MPS, abarca todos los aspectos de la enología y la viticultura, convertido por su contenido en una amplia Ampelología, desde la clásica hasta la actual todo ello sobre unas rígidas y sólidas bases científicas y técnicas.
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Objetivos
-Conocer los orígenes y estructura actual del cultivo de la vid en el mundo. -Conocer los sistemas de evaluación del potencial enológico del viñedo. -Conocer el laboreo y técnicas en la viticultura ecológica-biodinámica. -Conocer la morfología, maduración y composición del racimo. -Conocer las técnicas de acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización.
A quién va dirigido
El Master está dirigido a diplomados/licenciados Universitarios
Requisitos
El requisito principal no renunciar a estudiar por falta de tiempo. Nuestra metodología te permite adaptar los estudios a tu ritmo vital y profesional. Ahora matricúlate gratis.
Temario completo de este curso
CICLO PRIMERO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA
MEV101 Enología I
MEV102 Tratamientos mecánicos de la vendimia
MEV103 Mejoras y correcciones de las vendimias
MEV104 Transformaciones enzimáticas
MEV105Transformaciones microbianas
MEV106Levaduras, bacterias y virus
MEV107Instalaciones y materiales de la bodega
MEV108Limpieza y desinfección en la bodega
MEV109 Evaluación
CICLO SEGUNDO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA
MEV201 Enología II
MEV202 Elaboración de vinos blancos y rosados
MEV203 Elaboración de vinos tintos y claretes
MEV204 Elaboración de vinos carbónicos
MEV205Elaboración de vinos dulces, licorosos y generosos.
MEV206Vinos ecológicos-biodinámicos
MEV207Análisis sensorial de los vinos
MEV208Subproductos vitivinícolas
MEV209 Evaluación
CICLO TERCERO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA
MEV301 Viticultura I
MEV302 Orígenes y estructura de la vid en el mundo
MEV303 Organografía de la vid
MEV304 Fisiología de la vid
MEV305Genética vitícola
MEV306Híbridos productores directos (HPD
MEV307Preparación y conservación de suelos
MEV308Laboreo y manejo del suelo vitícola
MEV309 Evaluación
CICLO CUARTO: ENOLOGÍA Y VITICULTURA
MEV401 Viticultura II
MEV402 Viticultura tropical
MEV403 Viticultura ecológica-biodinámica
MEV404 Viticultura americana
MEV405Viticultura china
MEV406Plagas producidas por insectos y ácaros
MEV407Protección contra plagas y enfermedades.
MEV408Análisis de costes vitícolas
MEV405 Proyecto Final.
Preguntas a exalumnos (1)
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