Construir una sólida base de conocimiento en la industria hotelera desde una perspectiva internacional y siempre con un enfoque ejecutivo. Desarrollar la capacidad de creatividad e innovación necesaria en las empresas hoteleras para la gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, capacitando a los participantes para asumir puestos de responsabilidad en los establecimientos hoteleros. Formar directores capacitados para gestionar empresas de hostelería y restauración y que sean capaces de conseguir los resultados esperados a nivel global. Desarrollar las competencias necesarias para un directivo global de empresas de hostelería y restauración que le permitan trabajar de forma cooperativa, asertiva y participativa con todos los miembros del equipo. Conocer las claves que intervienen en la elaboración de planes de acción estratégicos e inmediatos en el ámbito hotelero y de restauración nacional e internacional.