Formación Laboris

Máster en Formador de Formadores: Especialidad en Profesores de Cocina + Máster Experto en Coaching Nutricional

Escuela Des Arts
Escuela Des Arts

Máster Distancia

Precio: 2.380 € 595 €
Promoción: Descuento

Resumen del máster

El Curso de Formador de Formadores de profesores de cocina pretende dar respuesta a la demanda de personal técnico docente con una sólida formación para poder dar solución a estas nuevas exigencias, tanto en el terreno de los contenidos curriculares como en las nuevas formas didácticas todo ello enfocado a las técnicas culinaria.

Temario completo de este curso

PARTE 1 FORMADOR EN PROFESORES DE COCINA MÓDULO 1. FORMADOR DE FORMADORES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL 1. SISTEMA NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES: CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES Y FORMACIÓN MODULAR, NIVELES DE CUALIFICACIÓN 2. SUBSISTEMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL REGLADA: PROGRAMAS DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL Y CICLOS FORMATIVOS: CARACTERÍSTICAS, DESTINATARIOS Y DURACIÓN 3. SUBSISTEMA DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO: CARACTERÍSTICAS Y DESTINATARIOS. FORMACIÓN DE DEMANDA Y DE OFERTA: CARACTERÍSTICAS 4. PROGRAMAS FORMATIVOS: ESTRUCTURA DEL PROGRAMA 5. PROYECTOS FORMATIVOS EN LA FORMACIÓN EN ALTERNANCIA CON EL EMPLEO: ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE UNA ACCIÓN FORMATIVA EN FORMACIÓN PARA EL EMPLEO 1. LA FORMACIÓN POR COMPETENCIAS 2. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PROGRAMACIÓN DE ACCIONES FORMATIVAS 3. LOS OBJETIVOS: DEFINICIÓN, FUNCIONES, CLASIFICACIÓN, FORMULACIÓN Y NORMAS DE REDACCIÓN
4. LOS CONTENIDOS FORMATIVOS: CONCEPTUALES, PROCEDIMENTALES Y ACTITUDINALES. NORMAS DE REDACCIÓN. FUNCIONES. RELACIÓN CON LOS OBJETIVOS Y LA MODALIDAD DE FORMACIÓN 5. SECUENCIACIÓN. ACTUALIZACIÓN Y APLICABILIDAD 6. LAS ACTIVIDADES: TIPOLOGÍA, ESTRUCTURA, CRITERIOS DE REDACCIÓN Y RELACIÓN CON LOS CONTENIDOS. DINÁMICAS DE TRABAJO EN GRUPO 7. METODOLOGÍA: MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS 8. CARACTERÍSTICAS METODOLÓGICAS DE LAS MODALIDADES DE IMPARTICIÓN DE LOS CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD 9. RECURSOS PEDAGÓGICOS. RELACIÓN DE RECURSOS, INSTALACIONES, BIBLIOGRAFÍA, ANEXOS: CARACTERÍSTICAS Y DESCRIPCIÓN 10. CRITERIOS DE EVALUACIÓN: TIPOS, MOMENTO, INSTRUMENTOS, PONDERACIONES 11. OBSERVACIONES PARA LA REVISIÓN, ACTUALIZACIÓN Y MEJORA DE LA PROGRAMACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE LA PROGRAMACIÓN TEMPORALIZADA DE LA ACCIÓN FORMATIVA 1. LA TEMPORALIZACIÓN DIARIA
2. SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS Y CONCRECIÓN DE ACTIVIDADES 3. ELABORACIÓN DE LA GUÍA PARA LAS ACCIONES FORMATIVAS, PARA LA MODALIDAD DE IMPARTICIÓN FORMACIÓN EN LÍNEA UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISEÑO Y ELABORACIÓN DE MATERIAL DIDÁCTICO IMPRESO 1. FINALIDAD DIDÁCTICA Y CRITERIOS DE SELECCIÓN DE LOS MATERIALES IMPRESOS 2. CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO GRÁFICO 3. ELEMENTOS DE UN GUION DIDÁCTICO 4. SELECCIÓN DE MATERIALES DIDÁCTICOS IMPRESOS EN FUNCIÓN DE LOS OBJETIVOS A CONSEGUIR, RESPETANDO LA NORMATIVA SOBRE PROPIEDAD INTELECTUAL 5. APLICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN EL DISEÑO Y ELABORACIÓN DE MATERIAL DIDÁCTICO IMPRESO UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DE LA FORMACIÓN 1. ¿POR QUÉ SURGEN LAS NECESIDADES DE FORMACIÓN? 2. CONTENIDOS GENERALES DE UN PLAN DE FORMACIÓN 3. RECURSOS PARA LA IMPLANTACIÓN DE LOS PLANES DE FORMACIÓN 4. NUEVOS ENFOQUES DE LA FORMACIÓN 5. DESARROLLO CONTINUO DE LA FORMACIÓN
6. RECURSOS MATERIALES PARA LA FORMACIÓN 7. MÉTODOS, SISTEMAS FORMATIVOS Y GESTIÓN DE LA PLANIFICACIÓN OPERATIVA UNIDAD DIDÁCTICA 6. DISEÑO DE PROGRAMAS FORMATIVOS 1. CONTEXTUALIZADOS 2. DISEÑO FORMATIVO Y DESEMPEÑO UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL PLAN DE FORMACIÓN 1. EL PROCESO DE EVALUACIÓN 2. EVALUACIÓN DE LOS EFECTOS UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN EN FORMACIÓN PARA EL EMPLEO APLICADA A DISTINTAS MODALIDADES DE IMPARTICIÓN 1. LA EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE 2. LA EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS UNIDAD DIDÁCTICA 9. ANÁLISIS DEL PERFIL PROFESIONAL 1. EL PERFIL PROFESIONAL 2. EL CONTEXTO SOCIOLABORAL 3. ITINERARIOS FORMATIVOS Y PROFESIONALES UNIDAD DIDÁCTICA 10. CALIDAD DE LAS ACCIONES FORMATIVAS. INNOVACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DOCENTE 1. PROCESOS Y MECANISMOS DE EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FORMATIVA
2. REALIZACIÓN DE PROPUESTAS DE LOS DOCENTES PARA LA MEJORA PARA LA ACCIÓN 3 de 7 FORMATIVA 3. CENTROS DE REFERENCIA NACIONAL 4. PERFECCIONAMIENTO Y ACTUALIZACIÓN TÉCNICO-PEDAGÓGICA DE LOS FORMADORES: PLANES DE PERFECCIONAMIENTO TÉCNICO 5. CENTROS INTEGRADOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL 6. PROGRAMAS EUROPEOS E INICIATIVAS COMUNITARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA FORMACIÓN E-LEARNING 1. EL APRENDIZAJE AUTÓNOMO A TRAVÉS DE UN CAMPUS VIRTUAL 2. EL/LA FORMADOR/A-TUTOR/A E-LEARNING 3. LAS ACCIONES TUTORIALES E-LEARNING 4. SUPERVISIÓN Y SEGUIMIENTO DEL APRENDIZAJE INDIVIDUALIZADO 5. RECURSOS DIDÁCTICOS Y SOPORTES MULTIMEDIA UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PAPEL DEL TELEFORMADOR/A 6. INTRODUCCIÓN 7. FUNCIONES DEL FORMADOR UNIDAD FORMATIVA 2. FORMADOR DE FORMADORES PARA PROFESORES DE COCINA UNIDAD DIDÁCTICA 1. METODOLOGÍA UTILIZADA PARA LA FORMACIÓN 1. EL APRENDIZAJE • DEFINICIÓN DE APRENDIZAJE • ELEMENTOS DEL PROCESO FORMATIVO • PRINCIPIOS METODOLÓGICOS • PLANIFICACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA 2. PROGRAMACIÓN DE LA FORMACIÓN EN COCINA
CARACTERÍSTICAS 3. METODOLOGÍA • TIPOS DE METODOLOGÍA A LLEVAR A CABO EN PROGRAMACIONES DIDÁCTICAS 4. EVALUACIÓN DE LOS CONTENIDOS APRENDIDOS • PLANIFICACIÓN DE LA EVALUACIÓN • TÉCNICAS DE EVALUACIÓN 5. EJEMPLO DE ELABORACIÓN DE UNA UNIDAD DIDÁCTICA PARA UN CURSO DE COCINA UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS. FORMAS DE CORTE Y PRESENTACIÓN 1. ALIMENTOS • HORTALIZAS
LEGUMBRES • SETAS • PESCADOS • CRUSTÁCEOS • MOLUSCOS • CARNES • HUEVOS 2. FORMA Y CORTE DE LOS ALIMENTOS PARA ELABORACIONES CULINARIAS • MIREPOIX, JULIANA, PLUMA • BRUNOISE, BASTONES, CHIFFONADE, PAISANA • RODAJAS, CASCOS, VICHY, CONCASSE • TORNEADO, DEMIDOV, FETAS, BOUQUETS • ACANALADO, NOISSETES, GAJOS, FILETEADO 3. DECORACIÓN DE LAS ELABORACIONES CULINARIAS. COCINA CREATIVA UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA UTILIZADA EN LAS ELABORACIONES CULINARIAS 1. MAQUINARIA UTILIZADA EN LAS ELABORACIONES CULINARIAS • GENERADORES DE CALOR • GENERADORES DE FRÍO
MAQUINARIA AUXILIAR 2. BATERÍA DE COCINA 3. UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS BÁSICAS EN COCINA I. ELABORACIÓN DE FONDOS Y TÉCNICAS DE COCINADO 1. CONTENIDOS PRÁCTICOS CULINARIOS 2. IMPORTANCIA DE LOS FONDOS EN LA COCINA • LOS FONDOS EN LAS ELABORACIONES CULINARIAS • UTILIZACIÓN DE FONDOS EN COCINA 3. PRINCIPALES TÉCNICAS DE COCINADO DE ALIMENTOS • ASAR AL HORNO, A LA PARRILLA, A LA PLANCHA • FREÍR EN ACEITE • SALTEAR EN ACEITE Y EN MANTEQUILLA • HERVIR Y COCER AL VAPOR • BRASEAR
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS BÁSICAS EN COCINA II 1. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EL ACONDICIONAMIENTO DE LOS ALIMENTOS. EL DESESPINADO Y CORTE 2. APRENDIZAJE PARA EL DESESPINADO DE PESCADO • DESESPINADO DEL LENGUADO • DESESPINADO DEL RODABALLO • DESESPINADO DE LA LUBINA • DESESPINADO DE LA DORADA 3. APRENDIZAJE PARA EL CORTE DE CARNE • LIMPIEZA, DESHUESADO, CORTE Y PORCIONADO DE CARNES DE AVES • TRINCHADO DEL POLLO • VILLAGODIO • EL CHATEUBRIAND Y ROAST BEEF • CARRÉ DE CORDERO • CORTE DE JAMÓN UNIDAD DIDÁCTICA 6. ELABORACIÓN DE RECETAS CULINARIAS 1. PRÁCTICA DE PLATOS Y GUARNICIONES • PLATOS Y GUARNICIONES FRÍAS Y CALIENTES QUE SE ELABORAN CON HORTALIZAS Y LEGUMBRES
PLATOS ELABORADOS CON CARNE • PLATOS ELABORADOS CON PESCADO Y CRUSTÁCEOS • PLATOS ELABORADOS CON ARROCES Y PASTAS 2. PRÁCTICA DE SALSAS • SALSAS PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CARNE • SALSAS PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE PESCADO 3. PRÁCTICA DE POSTRES UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE LOS PLATOS ELABORADOS 1. PRESENTACIÓN Y ACABADO DE PLATOS 2. MONTAJE EN FUENTE Y EN PLATO. OTROS RECIPIENTES 3. IMPORTANCIA DE LA PRESENTACIÓN Y SERVICIO DEL PLATO A SU DEBIDA TEMPERATURA 4. ANEXO 5. GLOSARIO CULINARIO
PARTE 2 EXPERTO EN HABILIDADES DIRECTIVAS EN TORNO AL COACHING NUTRICIONAL EL CONJUNTO DE TÉCNICAS Y PROCESOS, QUE NOS AYUDARÁN A POTENCIAR NUESTRAS CAPACIDADES, A ELEVAR NUESTRAS AUTOESTIMA Y A MODIFICAR COMPORTAMIENTOS Y ACTITUDES NEGATIVOS, CON LA FINALIDAD DE OBTENER LO MEJOR DE CADA INDIVIDUO, QUEDA RESUMIDO EN UNA PALABRA: COACHING. OBJETIVOS EL CURSO LE VA A SERVIR TANTO PARA HACERSE PROFESIONAL DE UNA NUEVA PROFESIÓN EN ALZA COMO PARA APLICAR EN SU VIDA Y SU TRABAJO LAS TÉCNICAS QUE APRENDERÁ EN ESTE CURSO. CONTENIDO 0. EL COACHING 1. INTRODUCCIÓN AL COACHING 2. EL COACH 3. EL CICLO DEL COACHING 4. LA MOCHILA 5. LAS 7 ETAPAS 6. BILL GATES: LA RETROALIMENTACION 7. EL FEEDBACK 8. LA ACEPTACIÓN DEL ERROR 9. EL CASO PANS 10. EL CASO BONILLA 11. NAVAJA DE OCKHAM 12. COACHING EJECUTIVO Y PROFESIONAL I
13. COACHING EJECUTIVO Y PROFESIONAL II 14. COACHING NUTRICIONAL Y PERSONAL 15. DEJAR DE FUMAR 16. PRINCIPIOS BÁSICOS PARA EL ÉXITO EN UN PROCESO DE COACHING 17. AGENTES EN LOS PROCESOS DE COACHING 18. FASES DEL COACHING 19. ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN 20. PLANIFICACIÓN DEL PROGRAMA 21. IMPORTANCIA DE LA EVALUACIÓN 22. DEVOLUCIÓN DE LA INFORMACIÓN DE LA EVALUACIÓN 23. DISEÑO DEL PLAN INDIVIDUALIZADO 24. PUESTA EN MARCHA DEL PLAN DE ACCIÓN 25. SESIONES DE SEGUIMIENTO 26. EVALUACIONES PERIÓDICAS 27. SESIÓN DE COACHING I. COMO APLICAR EN UNA SESIÓN REAL LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS. 28. SESIÓN DE COACHING II. COMO APLICAR EN UNA SESIÓN REAL LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS. MANUAL COMPLETO DE COACHING
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • Escuela Des Arts

    El Curso de Formador de Formadores de profesores de cocina pretende dar respuesta a la demanda de personal técnico docente con una sólida formación para poder dar solución a estas nuevas exigencias, ...

    Máster
    Online
    2.380 € 595 € Descuento


  • Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

    Máster
    Online
    2.380 € 595 € Descuento


  • Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

    Máster
    Distancia
    2.380 € 595 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Esneca

    Objetivos: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Distancia
    380 € Descuento


  • Esneca

    A quién va dirigido: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • Euroinnova Business School

    Nuestro Curso Profesional Online Especialista en Recetas de Canapes es totalmente homologada y en tan solo 150 horas tendrás tu título oficial y todo ello comodamente desde casa. Contamos con ...

    Curso
    Online
    198 € 99 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Ayudante de Cocina (Pinche) está especialmente dirigido a todas aquellas personas que quieran enfocar su carrera profesional hacia el ámbito de la gastronomía y la restauración, y en ...

    Curso
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento


  • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

    El Curso de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa está diseñado para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos y aprender sobre los distintos tipos de cocina queexisten ...

    Curso
    Distancia
    2.960 € 1.480 € Descuento

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2019 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.