Máster en Formador de Formadores: Especialidad en Profesores de Cocina + Máster Experto en Coaching Nutricional
Escuela Des ArtsMáster a distancia
2.380 € 595 €
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Objetivos
Permite conocer la estructura de la formación profesional, la planificación de la formación, la evaluación del plan de formación, la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, los establecimientos de restauración, las técnicas culinarias, la sostenibilidad en la cocina y el coaching nutricional, entre otros aspectos relacionados.
A quién va dirigido
Está diseñado para chefs y amantes de la gastronomía que desean compartir su conocimiento y experiencia en la cocina con otros, así como para aquellos que buscan una carrera en la formación culinaria. Además, es una excelente elección para nutricionistas, dietistas y profesionales de la salud que desean expandir su conjunto de habilidades y promover hábitos nutricionales saludables. También es adecuado para educadores y formadores que buscan especializarse en la formación en el ámbito de la cocina y la nutrición.
Requisitos
No es necesario ningún requisito previo.
Temario completo de este curso
Parte 1
- Unidad didáctica 1. Estructura de la formación profesional
- Unidad didáctica 2. Elaboración de la programación didáctica de una acción formativa en formación para el empleo
- Unidad didáctica 3. Elaboración de la programación temporalizada de la acción formativa
- Unidad didáctica 4. Diseño y elaboración de material didáctico impreso
- Unidad didáctica 5. Planificación de la formación
- Unidad didáctica 6. Diseño de programas formativos
- Unidad didáctica 7. Evaluación del plan de formación
- Unidad didáctica 8. Evaluación en formación para el empleo aplicada a distintas modalidades de impartición
- Unidad didáctica 9. Análisis del perfil profesional
- Unidad didáctica 10. Calidad de las acciones formativas. Innovación y actualización docente
- Unidad didáctica 11. La formación e-learning
- Unidad didáctica 12. El papel del teleformador/a
- Parte 2
- Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía
- Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo
- Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos
- Unidad didáctica 4. Control de calidad
- Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras
- Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina
- Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos
- Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración
- Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos
- Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias
- Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas
- Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal
- Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal
- Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos
- Unidad didáctica 15. Producción en cocina
- Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina
Parte 3
Módulo 1. Introducción al coaching
- Unidad didáctica 1. Concepto de coaching
- Unidad didáctica 2. Historia del coaching
- Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas
Módulo 2. Fundamentos del coaching
- Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching
- Unidad didáctica 2. ámbitos de actuación
- Unidad didáctica 3. Modelos teóricos
- Unidad didáctica 4. Corrientes profesionales
Módulo 3. Figura del coach
- Unidad didáctica 1. ¿quién es el coach?
- Unidad didáctica 2. Código ético del coaching
Módulo 4. Figura del coachee
- Unidad didáctica 1. ¿quién es el coachee?
- Unidad didáctica 2. Coachability
- Unidad didáctica 3. Proceso de cambio
Módulo 5. Proceso y sesiones de coaching
- Unidad didáctica 1. Proceso de coaching
- Unidad didáctica 2. Sesiones de coaching
- Unidad didáctica 3. Técnicas estructurales de coaching
- Unidad didáctica 4. Fin del proceso de coaching
Módulo 6. Herramientas y técnicas de coaching
- Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching
- Unidad didáctica 2. Técnicas de coaching
Módulo 7. Conceptos y definiciones
- Unidad didáctica 1. Bromatología
- Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición
- Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista
- Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad
Módulo 8. Clasificación de alimentos y nutrientes
- Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos
- Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes
- Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos
Módulo 9. Aparato digestivo
- Unidad didáctica 1. Definición y generalidades
- Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Unidad didáctica 3. Digestión
Módulo 10. Necesidades nutricionales
- Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica
- Unidad didáctica 2. Metabolismo
- Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía
- Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos
- Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano
Módulo 11. La dieta
- Unidad didáctica 1. Conceptualización
- Unidad didáctica 2. Dieta equilibrada
- Unidad didáctica 3. Mitos en nutrición y dietética
Módulo 12. Coaching nutricional
- Unidad didáctica 1. ¿qué es el coaching nutricional?
- Unidad didáctica 2. Rol del coach nutricional
Módulo 13. Técnicas básicas del coaching nutricional
- Unidad didáctica 1. Definición del objetivo
- Unidad didáctica 2. Gestión de las emociones
- Unidad didáctica 3. Programación neurolingüística (pnl)
- Unidad didáctica 4. Mindfulness
- Unidad didáctica 5. Mejora de la autoestima
- Unidad didáctica 6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios
Módulo 14. Modelos de aplicación y herramientas
- Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación
- Unidad didáctica 2. Herramientas
270 €
Precio a consultar
395 €
2.200 € 1.695 €
980 € 315 €