Máster online
La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias.
Este Executive Master in Food Industry Management. Quality, Environment, EXM está estructurada en dos partes bien diferenciadas. En la primera se recogen los aspectos más importantes para implantar un sistema de gestión de calidad, así como la documentación y los registros necesarios, haciendo hincapié en los requisitos de la norma más universal, la ISO 9001. Y, en la segunda, se hace un recorrido por las pautas de una correcta implantación de los sistemas de gestión medioambiental, como son la legislación aplicable, el uso eficiente y responsable de los recursos naturales, y el control de vertidos, residuos y emisiones.
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Objetivos
- Conocer en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos, todo ello centrándonos en el marco normativo vigente que avala todo tipo de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos. - Capacitar a los alumnos para la realización de las auditorías internas anuales en Gestión de la Calidad y Medioambiental.
A quién va dirigido
Profesionales interesados en actualizar y profundizar sus conocimientos en la gestión directiva eficaz. Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad y gestión integrada. En general a cualquier persona interesada en formarse en materia de calidad y gestión de sistemas integrados.
Requisitos
Este Executive Master in Food Industry Management. Quality, Environment, EXM, proporciona a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de Sistemas Integrados de la Calidad , Medioambiental y Seguridad Alimentaria, así como para realizar las auditorías internas anuales en cualquier tipo de industria alimentaria.
Temario completo de este curso
MÓDULO I: GESTIÓN ALIMENTARIA I
MGA101 Gestión de la calidad
MGA102Soporte documental
MGA103 Registros de calidad
MGA104 No conformidades
MGA105 Gestión ambiental
MGA106 Eficiencia de recursos
MGA107 Control de residuos
MGA108 Legislación ambiental
MGA109 Evaluación.
MÓDULO II: GESTIÓN ALIMENTARIA II
MGA201 Sistemas de gestión ambiental
MGA202 Sistemas de gestión de la calidad
MGA203 Calidad total
MGA204 Normas de calidad
MGA205 Supervisión limpieza
MGA206 Limpieza y desinfección
MGA207 Seguridad alimentaria
MGA208 Sistemas de autocontrol
MGA209 Evaluación.
MÓDULO III: GESTIÓN ALIMENTARIA III
MGA301 Manipulación de alimentos
MGA302 Prácticas higiénicas
MGA303 Análisis de peligro
MGA304 Puntos de control críticos
MGA305 Organización de almacén
MGA306 Operaciones de almacén
MGA307 Control de almacén
MGA308 Industria alimentaria
MGA309 Evaluación.
MÓDULO III: GESTIÓN ALIMENTARIA IV
MGA401Aprovisionamiento del almacén
MGA402 Recepción de mercancías
MGA403 Almacenamiento de mercancías
MGA404Expedición de mercancías
MGA405 Transporte de mercancías
MGA406 Manejo de equipos
MGA407 Transporte interno
MGA408Transporte de mercancías
MGA409 Sistemas de protección
MGA410 Proyecto final.
Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de Cambridge International University.