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Executive Master in Food Industry Management. Quality, Environment, EXM / Máster Executive en Gestión de Industrias Alimentarias. Calidad, Medioambiente, MEX

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Máster online


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La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias.

Este Executive Master in Food Industry Management. Quality, Environment, EXM está estructurada en dos partes bien diferenciadas. En la primera se recogen los aspectos más importantes para implantar un sistema de gestión de calidad, así como la documentación y los registros necesarios, haciendo hincapié en los requisitos de la norma más universal, la ISO 9001. Y, en la segunda, se hace un recorrido por las pautas de una correcta implantación de los sistemas de gestión medioambiental, como son la legislación aplicable, el uso eficiente y responsable de los recursos naturales, y el control de vertidos, residuos y emisiones.

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Objetivos

- Conocer en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos, todo ello centrándonos en el marco normativo vigente que avala todo tipo de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos. - Capacitar a los alumnos para la realización de las auditorías internas anuales en Gestión de la Calidad y Medioambiental.

A quién va dirigido

Profesionales interesados en actualizar y profundizar sus conocimientos en la gestión directiva eficaz. Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad y gestión integrada. En general a cualquier persona interesada en formarse en materia de calidad y gestión de sistemas integrados.

Requisitos

Este Executive Master in Food Industry Management. Quality, Environment, EXM, proporciona a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de Sistemas Integrados de la Calidad , Medioambiental y Seguridad Alimentaria, así como para realizar las auditorías internas anuales en cualquier tipo de industria alimentaria.

Temario completo de este curso

MÓDULO I: GESTIÓN ALIMENTARIA I

MGA101 Gestión de la calidad

MGA102Soporte documental

MGA103 Registros de calidad

MGA104 No conformidades

MGA105 Gestión ambiental

MGA106 Eficiencia de recursos

MGA107 Control de residuos

MGA108 Legislación ambiental

MGA109 Evaluación.

MÓDULO II: GESTIÓN ALIMENTARIA II

MGA201 Sistemas de gestión ambiental

MGA202 Sistemas de gestión de la calidad

MGA203 Calidad total

MGA204 Normas de calidad

MGA205 Supervisión limpieza

MGA206 Limpieza y desinfección

MGA207 Seguridad alimentaria

MGA208 Sistemas de autocontrol

MGA209 Evaluación.

MÓDULO III: GESTIÓN ALIMENTARIA III

MGA301 Manipulación de alimentos

MGA302 Prácticas higiénicas

MGA303 Análisis de peligro

MGA304 Puntos de control críticos

MGA305 Organización de almacén

MGA306 Operaciones de almacén

MGA307 Control de almacén

MGA308 Industria alimentaria

MGA309 Evaluación.

MÓDULO III: GESTIÓN ALIMENTARIA IV

MGA401Aprovisionamiento del almacén

MGA402 Recepción de mercancías

MGA403 Almacenamiento de mercancías

MGA404Expedición de mercancías

MGA405 Transporte de mercancías

MGA406 Manejo de equipos

MGA407 Transporte interno

MGA408Transporte de mercancías

MGA409 Sistemas de protección

MGA410 Proyecto final.

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de Cambridge International University.

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