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Máster Europeo en Seguridad Alimentaria, ISO 9001, ISO19011, ISO22000 , BRC y IFS + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación

European Quality Formación
European Quality Formación

Máster Online

Precio: 1.078 € 431 €
Promoción: Descuento
Duración: 1 años

Resumen del máster

Objetivos: Máster Profesional Europeo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación (ISO 9001:2015 e ISO 19011:2012). Se dan a conocer los requisitos exigibles de las normas, así como la metodología y técnicas fundamentales para implantar y mantener un sistema de gestión de Calidad con éxito. Desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, se ponen de manifiesto los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para la incorporación y certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la organización. Así mismo, establecimiento de la relación existente entre los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC v.7, IFS).

Requisitos: Ninguno.

A quién va dirigido: La formación se dirige a titulados y profesionales que deseen especializarse en la gestión de la seguridad alimentaria y la realización de auditorías. El máster se realiza a lo largo de 900 horas de dedicación que podrás cursar a lo largo de un año lectivo y de manera flexible. Tendrás a tu disposición un campus virtual con recursos de aprendizaje y un tutor personal. Al finalizar, recibirás una titulación acreditada por ANCED y expedida por European Quality F.

Información adicional

. Ahora hasta el 70% Dto, con becas para desempleados y bonificable por FUNDAE

 
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Temario completo de este curso

Se dividen en dos titulaciones:

- Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001, ISO 19011, ISO 22000, BRC e IFS v.6 (Online y enviamos manuales en formato físico, duración máximo 1 año)- Curso de Buenas Practicas de Higiene y Alimentación (Online y duración máximo 6 meses)


MÁSTER EUROPEO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÓDULO 1 - MASTERCLASS ACTUALIZACION ISO 9001

Auto evaluación 1

» MÓDULO 2 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
  • 2.1 - Evolución Histórica
  • 2.2 - Definición de la Calidad
  • 2.3 - Gurús de la Calidad
  • 2.4 - La calidad en la actualidad
  • 2.5 - Antecedentes. Principios y fundamentos de la calidad
  • 2.6 - ISO 9001:2015. Principales cambios
Auto evaluación 2

» MÓDULO 3 - ALCANCE DEL SISTEMA
  • 3.1 - Liderazgo, compromiso y funciones de la organización. Responsabilidades y autoridades
  • 3.2 - Planificación. Riesgos, oportunidades y cambios. Objetivos de calidad
  • 3.3 - Recursos
  • 3.4 - Competencia, Conciencia y Comunicación
  • 3.5 - Información documentada
  • 3.6 - Planificación y control operacional. Producción y servicio. Determinación de los requisitos de los productos y servicios
  • 3.7 - Desarrollo de productos y servicios
  • 3.8 - Control de la prestación externa de bienes y servicios
  • 3.9 - No conformidad y acciones correctivas. Mejora
  • 3.10 - Seguimiento, medición, análisis y evaluación
Auto evaluación 3

» MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS
  • 4.1 - Gestión por Procesos
  • 4.2 - Diseño y Representación de Procesos
  • 4.3 - Documentación de Procesos
  • 4.4 - Seguimiento y Control de Procesos
Auto evaluación 4

» MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
  • 5.1 - Las siete herramientas Q7
  • 5.2 - Las nuevas 7 herramientas
  • 5.3 - Herramienta para la determinación de las causas
  • 5.4 - Herramienta para la búsqueda de soluciones
  • 5.5 - Despliegue de la función de calidad
  • 5.6 - Benchmarking
  • 5.7 - Reingeniería
  • 5.8 - Comakership
  • 5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad
Auto evaluación 5

» MÓDULO 6 - MASTERCLASS HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA CONTINUA: 5S

  • 6.1 - Diapositivas MasterClass Herramientas para la mejora continua
Auto evaluación 6

» MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE GESTIÓN

  • 7.1 - Técnicas de Control
  • 7.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE
  • 7.3 - DOE
  • 7.4 - Estudios de capacidad
  • 7.5 - Técnicas de calidad en compras
  • 7.6 - Técnicas de planificación
Auto evaluación 7

» MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

  • 8.1 - Elementos de estadística
  • 8.2 - Probabilidad y distribución normal
  • 8.3 - Contraste de hipótesis
  • 8.4 - Muestreo de aceptación por atributos
  • 8.5 - Regresión y correlación
  • 8.6 - Control estadístico de procesos
  • 8.7 - Gráficos de control de Shewart
  • 8.8 - Gráficos de control por variables
  • 8.9 - Gráficos de control por atributos

Auto evaluación 8

» MÓDULO 9 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS

  • 9.1 - Diseño previo del servicio
  • 9.2 - Las estrategias del servicio
  • 9.3 - Comprender las necesidades de los clientes
  • 9.4 - Modelo SERVQUAL
  • 9.5 - Medida de la satisfacción del cliente
  • 9.6 - Fidelización de clientes
  • 9.7 - Gestión de reclamaciones y garantías
  • 9.8 - Técnicas de calidad en servicios
Auto evaluación 9

» MÓDULO 10 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD

  • 10.1 - Contabilidad y cuentas anuales
  • 10.2 - Contabilidad de costes
  • 10.3 - Costes relacionados con la calidad
  • 10.4 - Evaluación de costes asociados a la calidad
Auto evaluación 10

» MÓDULO 11 - CALIDAD TOTAL, EFQM

  • 11.1 - Principios básicos de Excelencia en gestión
  • 11.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total
  • 11.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y evaluación
  • 11.4 - Criterios del modelo EFQM de Excelencia
  • 11.5 - Implantación EFQM
  • 11.6 - Reconocimientos basados en el Modelo EFQM en España
Auto evaluación 11

» MÓDULO 12 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS

  • 12.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría
  • 12.2 - Principales cambios ISO 19011 2012
Auto evaluación 12

» MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE SISTEMAS

  • 13.1 - Gestión de un programa de auditoría
Auto evaluación 13

» MÓDULO 14 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2015

  • 14.1 - Planificación de auditoría ISO 9001
  • 14.2 - Cómo Auditar ISO 9001
Auto evaluación 14

» MÓDULO 15 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR

  • 15.1 - Calificación del auditor
  • 15.2 - Prácticas del buen auditor
Auto evaluación 15

» MÓDULO 16 - NO CONFORMIDADES, MEJORA E INFORME

  • 16.1 - Guía de no conformidades y acciones de mejora
  • 16.2 - Comunicación de los resultados. Informe de auditoría
Auto evaluación 16

» MÓDULO 17 - DIFERENCIAS ENTRE BRC v.6 Y BRC v.7

  • 17.1 - Diferencias entre BRC v.6 y BRC v.7
Auto evaluación 17

» MÓDULO 18 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 7

  • 18.1 - Introducción al Protocolo BRC v.7
Auto evaluación 18

» MÓDULO 19 - COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

  • 19.1 - Compromiso del Equipo Directivo
Auto evaluación 19

» MÓDULO 20 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC

  • 20.1 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Cinco primeros pasos del Codex Alimentarius
  • 20.2 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Los siete principios del Codex Alimentaius
Auto evaluación 20

» MÓDULO 21 - SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • 21.1 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria I
  • 21.2 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria II
Auto evaluación 21

» MÓDULO 22 - NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES

  • 22.1 - Normas Relativas a las Instalaciones: exterior, seguridad, diseño y estructura
  • 22.2 - Normas Relativas a las Instalaciones: servicios, equipos, mantenimiento, personal, almacenamiento y expedición
  • 22.3 - Normas Relativas a las Instalaciones: contaminación, detección de cuerpos extraños, limpieza, residuos, excedentes y plaga
Auto evaluación 22

» MÓDULO 23 - CONTROL DE PRODUCTO

  • 23.1 - Control del Producto
Auto evaluación 23

» MÓDULO 24 - CONTROL DE PROCESOS Y REQUISITOS PARA EL PERSONAL

  • 24.1 - Control de Proceso y Requisitos relativos al Personal
Auto evaluación 24

» MÓDULO 25 - PROTOCOLO DE AUDITORÍA

  • 25.1 - Protocolo de auditoría
Auto evaluación 25

» MÓDULO 26 - AUDITORÍA ANUNCIADA

  • 26.1 - Auditoría anunciada
Auto evaluación 26

» MÓDULO 27 - AUDITORÍA NO ANUNCIADA

  • 27.1 - Auditoría no anunciada
Auto evaluación 27

» MÓDULO 28 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MÓDULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORÍA

  • 28.1 - Programa de Mercados Globales, Módulos Voluntarios y post auditoría
Auto evaluación 28

» MÓDULO 29 - INTRODUCCION IFS
  • 29.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 29

» MÓDULO 30 - EL PROCESO DE CERTIFICACION EN IFS
  • 30.1 - El Proceso de Certificación en IFS30.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 30

» MÓDULO 31 - RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE LOS RECURSOS

  • 31.1 - Responsabilidades de la Dirección
  • 31.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
  • 31.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 31

» MÓDULO 32 - PLANIFICACIÓN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN

  • 32.1 - Planificación y Proceso de Producción I
  • 32.2 - Planificación y Proceso de Producción II
  • 32.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 32

» MÓDULO 33 - CONTROL, TRAZABILIDAD, AUDITORIAS E INSPECCIONES

  • 33.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
  • 33.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 33

» MÓDULO 34 - MEDICIÓN, GESTIÓN Y FOOD DEFENSE

  • 34.1 - Medición, análisis y mejoras
  • 34.2 - Food Defense
Auto evaluación 34

» MÓDULO 35 - CERTIFICACIÓN Y AUDITORES IFS - OTRAS NORMAS IFS
  • 35.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
  • 35.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 35

» MÓDULO 36 - IMPLANTACION DE LA NORMA ISO 22000:2005
  • 36.1 - Introducción a la Normalización
  • 36.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria
  • 36.3 - Introducción a ISO 22000:2005
Auto evaluación 36

» MÓDULO 37 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

  • 37.1 - Definiciones
  • 37.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Auto evaluación 37

» MÓDULO 38 - Responsabilidades de la Dirección

  • 38.1 - Responsabilidades de la Dirección I
  • 38.2 - Responsabilidades de la Dirección II
Auto evaluación 38

» MÓDULO 39 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

  • 39.1 - Recursos Humanos
  • 39.2 - Instalaciones
Auto evaluación 39

» MÓDULO 40 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)
  • 40.1 - Actividades productivas
  • 40.2 - Pre requisitos - Otros
Auto evaluación 40

» MÓDULO 41 - APPCC I

  • 41.1 - APPCC: Pasos Preliminares
  • 41.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros
Auto evaluación 41

» MÓDULO 42 - APPCC II

  • 42.1 - Elaboración del APPCC
  • 42.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes
Auto evaluación 42

» MÓDULO 43 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

  • 43.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión
Auto evaluación 43

» MÓDULO 44 - La Certificación ISO 22000
  • 44.1 - La certificación ISO 22000
Auto evaluación 44

» MÓDULO 45 - Caso Práctico

  • 45.1 - Caso Práctico
Auto evaluación 45

» MÓDULO 46 - TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
46.1 - DIAPOSITIVAS SEMINARIO TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARTE 146.2 - DIAPOSITIVAS SEMINARIO TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARTE 2
Auto evaluación 46
» EXAMEN FINAL

El alumno cuenta tambien con recursos tales como: - Articulos relacionados- Documentación anexa

CURSO DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y ALIMENTACION
» MÓDULO 1 - HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA1.1 - IntroduccionAuto evaluación 1
» MÓDULO 2 - FUENTES DE CONTAMINACION DE ALIMENTOS2.1 - Fuentes de contaminacion de alimentosAuto evaluación 2
» MÓDULO 3 - ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTARIAS3.1 - Enfermedades de transmision alimentariaAuto evaluación 3
» MÓDULO 4 - GUIA DE PAUTAS DE HIGIENE ALIMENTARIA4.1 - Guia de pautas de higiene alimentariaAuto evaluación 4
» MÓDULO 5 - LIMPIEZA, DESINFECCION Y CONTROL DE PLAGAS5.1 - Limpieza, desinfeccion y control de plagasAuto evaluación 5
» MÓDULO 6 - ALERGIAS ALIMENTARIAS6.1 - Alergias alimentariasAuto evaluación 6
» MÓDULO 7 - SISTEMA APPCC7.1 - Sistema APPCCAuto evaluación 7
» EXAMEN FINAL
 
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