Formación Laboris

Máster en Elaboración y Cata de Cervezas

Escuela Des Arts
Escuela Des Arts

Máster Distancia

Precio: 2.380 € 595 €
Promoción: Descuento
También se imparte online

Resumen del máster

Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida. Si quieres conocer todos los detalles, solicita información y contactaremos contigo para resolver todos tus dudas.

Temario completo de este curso

MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE MALTA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CEBADA. 1. LA CEBADA. TIPOS Y VARIEDADES DE CEBADA MALTEABLES. 2. IDENTIFICACIÓN VARIETAL, CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DEL GRANO DE CEBADA. 3. PARTES DEL GRANO, FUNCIONES DE LAS MISMAS EN LA GERMINACIÓN. 4. EMPLEO DE LA CEBADA EN LA FABRICACIÓN DE CERVEZA. 5. LEGISLACIÓN VIGENTE. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA MALTA. 1. ASPECTOS GENERALES DEL MALTEADO. 2. ALMACENAMIENTO DE LA CEBADA. 3. SELECCIÓN DE CEBADA. 4. REMOJO. 5. GERMINACIÓN DE LA CEBADA. 6. CONTENIDO PROTEICO DE LA CEBADA. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS EN EL MALTEADO. 7. ALMIDÓN, FUNCIONES Y CARACTERÍSTICAS. OTROS COMPONENTES DE LA CEBADA. 8. ALTERACIONES QUE TIENEN LUGAR DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LA CEBADA Y LA MALTA. 9. SECADO Y TOSTADO DE LA CEBADA. 10. FUNCIONES DE LA MALTA EN LA ELABORACIÓN DE CERVEZA. 11. TIPOS DE MALTA: PILSEN, MUNICH, VIENA, TORREFACTADA Y OTRAS 12. EXTRACTOS Y OTROS DERIVADOS DE LA MALTA. UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA MALTERÍA Y SUS INSTALACIONES. 1. INSTALACIONES DE UNA MALTERÍA: • ÁREA DE RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO, SILOS DE CEBADA, TINAS DE REMOJO, CAJAS DE GERMINACIÓN, SECADO Y TOSTADO, SILOS DE MALTA. 2. SERVICIOS GENERALES ( SUMINISTRO DE AGUA, AIRE,VAPOR Y ENERGÍA ELÉCTRICA ) 3. PRODUCCIÓN POR LOTES. 4. CÁLCULO DE LAS CAPACIDADES DE LOS PROCESOS. UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS. 1. CONCEPTO Y NIVELES DE LIMPIEZA. LIMPIEZA FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA.
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • Esneca

    El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.Si quieres conocer todos los detalles sobre este curso, solicita información y ...

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • Esneca

    El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos. A quién va dirigido: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para ...

    Curso
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    MÓDULO 1. TÉCNICAS Y ELABORACIONES CULINARIAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES 1. Clasificación, ...

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento

Laboris en tu móvil | Recomiéndanos | Favoritos | Ayuda | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Ofertas de empleo | Política de cookies

SCM Spain Laboris.net cumple con la ley orgánica 15/1999 de 13 de diciembre de protección de datos de carácter personal
© 2018 Schibsted Classified Media Spain S.L.