Curso a distancia
El Máster en Control y Gestión de la Actividad Económica de Bar y Cafetería está presentado por Lectiva y la Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos. Se dirige a profesionales del sector que quieran tener más formación sobre cómo administrar un negocio relacionado con la restauración.
El temario se enfoca, por un lado, a la gestión del aprovisionamiento y el control de consumos y costes del servicio y de la actividad de los restaurantes. Se aprenderá a ejercer un control de la recepción de productos y a realizar los inventarios que sean necesarios, y también a adjudicar un precio justo pero que también aporte beneficios al restaurante. Por otro lado, el plan de estudios profundiza en los registros de calidad y en la higiene del puesto de trabajo, de los productos y del establecimiento. También se aprenderá todo lo relacionado con los sistemas informáticos que ayudan a la buena gestión del local.
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Temario completo de este curso