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    A lo largo de la historia se han dejado sin atender, en numerosas ocasiones, a aquellas personas que presentaban algún síntoma de “debilidad” o cierta dependencia. No obstante, en la actualidad, se hace esencial la presencia de profesionales que ...

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  •  Formación Digital

    La Cocina de Carne, Aves y Caza

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    Contenidos: 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados 1.1. Características de la maquinaria utilizada 1.2. Batería de cocina 1.3. Utillaje y herramientas   2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y ...

  •  Formación Digital

    Cocina Creativa o de Autor

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    1. Cocina moderna, de autor y de mercado 1.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización 1.2. Fundamentos. Características generales de estos ...

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