¿Qué quieres aprender?

ALERGIAS E INTOLERENCIAS ALIMENTARIAS

ALERGIAS E INTOLERENCIAS ALIMENTARIAS

QID Consultors

Curso subvencionado para trabajadores presencial

Barcelona


Gratis

Duración : 5 Días

¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Sedes

Localización

Fecha inicio

Barcelona

Objetivos

Conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias Aplicación práctica

A quién va dirigido

Personas que trabajan en el sector de la alimentación

Requisitos

Para acceder al curso es necesario: - Fotocopia DNI o NIE - Fotocopia última nómina / recibo autonomo

Temario completo de este curso

Continguts: 1.1 Conceptes generals • Reaccions adverses a aliments: classificació. • Intoleràncies • Al·lèrgies • L’anafilaxia • Situacions de risc • On trobem els al•al·lèrgens 1.2 Gestió del risc • Principis bàsics • Diagrama de gestió • Bones pràctiques • Contaminació creuada 1.3 Aplicació pràctica del nou reglament d’etiquetatge dels productes alimentaris. “L’etiquetatge nutricional” • Introducció: el nou Reglament 1169/2011 • Etiqueta i etiquetatge • Responsabilitats • Informació alimentària obligatòria: • Denominació de l'aliment • Llistat d'ingredients • Substàncies o productes que poden produir al·lèrgies o intoleràncies • Quantitat de determinats ingredients • Quantitat neta • Data de durada mínima o data de caducitat • Condicions especials de conservació i/o d'utilització • Nom, raó social i adreça de l'operador • País d'origen o lloc de procedència • Forma d'utilització • Grau alcohòlic • Lot • Distintius d'origen i qualitat agroalimentària • Informació nutricional. Etiquetatge nutricional, d’obligat compliment des de desembre de 2016 •Aplicació pràctica de normatives d'aplicació sectorial
Ver más