UD1. Diseño y gestión de presupuestos.1.1. Tipos de presupuestos en restauración.1.2. Modelo creación presupuesto operativo.1.3. Técnicas de presupuestación.1.4. Objetivos del presupuesto.1.5. Control presupuestario.1.6. Tipos de desviaciones presupuestarias.UD2. Operaciones y cuentas contables.2.1. Objetivo de la contabilidad.2.2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.2.3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.2.4. Libros de contabilidad.2.5. Proceso administrativo de las compras.2.6. Operaciones relacionadas con el control contable.UD3. Tipología de Empresas y Tributos en restauración.3.1. Definición de la forma jurídica de la empresa.3.2. Tipos de impuestos.