-Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de alimentos -Conocer las causes que provocan intoxicaciones alimentarias -Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de alimentos -Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones -Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal -Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene de las especialidades correspondientes -Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos