La Escuela del Gremio y Lectiva te ofrecen este Curso de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnico que ha sido pensado para todas aquellas personas que quieran trabajar en el sector de la carne.

Durante esta formación estudiarás las características de las distintas carnes que encontramos en el mercado actualmente, su proceso de maduración y los equipos con los que se trata este producto. Cuando hayas entendido bien estos conceptos pasarás a estudiar los sistemas de producción de frío que se usan para conservar y almacenar la carne y sus derivados (por ejemplo los túneles de congelación y las cámaras frigoríficas). Luego se pasará a la parte más práctica, en la cual trabajarás con la preparación de las piezas cárnicas, el precio que se establece para comercializarlas y cómo se envasan los productos cárnicos. Finalmente harás una pequeña introducción a la cocina y las conservas de carne y a las medidas de higiene, calidad y seguridad de los productos de la indústria cárnica.

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