Parte 1. Administración De Unidades De Producción En Restauración
Unidad Formativa 1. Gestión Del Proyecto De Restauración

• Unidad Didáctica 1. Estudio De Viabilidad Del Proyecto De Apertura Del Negocio De Restauración
• Unidad Didáctica 2. Instalaciones Y Equipamientos En Restauración
• Unidad Didáctica 3. Análisis Económico-Financiero Del Proyecto De Apertura De Negocio De Restauración.
• Unidad Didáctica 4. Planificación Empresarial.

Unidad Formativa 2. U Dirección Y Recursos Humanos En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Organización En Los Establecimientos De Restauración
• Unidad Didáctica 2. Procesos Para Identificación De Puestos De Trabajo Y Selección De Personal.
• Unidad Didáctica 3. Técnicas De Dirección En Restauración.

Parte 2. Diseño De Procesos De Servicio En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Planificación De Los Procesos De Mise En Place, Servicio Y Cierre En Restauración.
• Unidad Didáctica 2. Relaciones Con Otros Departamentos Y Recursos Humanos.
• Unidad Didáctica 3. Elaboraciones De Cartas Y Fichas Técnicas De Platos
• Unidad Didáctica 4. Organización De Servicios Especiales.
• Unidad Didáctica 5. Planificación Del Protocolo En Los Eventos.

Parte 3. Aprovisionamiento En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Materias Primas Culinarias
• Unidad Didáctica 2. Productos Y Materiales
• Unidad Didáctica 3. Procesos De Gestión De Aprovisionamiento, Recepción, Almacenamiento, Distribución Y Control De Consumos E Inventarios De Alimentos, Bebidas, Otros Géneros Y Equipos En Restauración.

Parte 4. Procesos Económico-Financieros En Establecimientos De Restauración
Unidad Formativa 1. Cuentas Contables Y Financieras En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Diseño Y Gestión De Presupuestos.
• Unidad Didáctica 2. Operaciones Y Cuentas Contables.
• Unidad Didáctica 3. Tipología De Empresas Y Tributos En Restauración

Unidad Formativa 2. Gestión Y Control En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Proceso Administrativo Y Contable En Restauración.
• Unidad Didáctica 2. Gestión Y Control De Las Cuentas De Clientes
• Unidad Didáctica 3. Análisis Contable De Restauración
• Unidad Didáctica 4. Programas Informáticos En Restauración

Parte 5. Calidad, Seguridad Y Protección Ambiental En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Calidad En Restauración.
• Unidad Didáctica 2. Higiene En Restauración.
• Unidad Didáctica 3. Prevención De Riesgos Laborales En Restauración.
• Unidad Didáctica 4. Gestión Medioambiental En Restauración

Parte 6. Diseño Y Comercialización De Ofertas De Restauración

• Unidad Didáctica 1. Venta De Servicios En Restauración.
• Unidad Didáctica 2. Composición De La Oferta Gastronómica.
• Unidad Didáctica 3. Análisis De La Situación En El Sector De La Restauración.
• Unidad Didáctica 4. Comunicación, Marketing Y Ventas En Restauración

• Unidad Didáctica 1. Organización Y Planificación De Cátering
• Unidad Didáctica 2. Servicio De Cátering
• Unidad Didáctica 3. Logística Del Cátering
• Unidad Didáctica 4. Plan De Trabajo Del Servicio De Cátering

• Unidad Didáctica 1. Prestación De Información Gastronómica Y Documental En Inglés.
• Unidad Didáctica 2. Atención Al Cliente En Inglés En El Servicio De Restauración.
• Unidad Didáctica 3. Expresión Oral Y Escrita De La Terminología Específica Del Restaurante.