Curso online
Una correcta valoración del estado nutricional (VEN) permite identificar las alteraciones nutricionales por exceso y por defecto, y da la posibilidad para el adecuado abordaje diagnóstico y terapéutico.
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Objetivos
Este es un curso específico para realizar la valoración nutricional de los alimentos, y para la elaboración de menús en comedores escolares, instituciones, centros de mayores, centros de discapacidad física e intelectual.
Temario completo de este curso
Introducción
Valoración nutricional
Alimentos y nutrientes
Estado nutricional
Necesidades nutricionales
Organización corporal
Nutrición en las distintas situaciones fisiológicas
Valoración menú escolar
Menús instituciones
Elaboración de menú
Manual