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DEGUSTACIÓN DE BEBIDAS

DEGUSTACIÓN DE BEBIDAS

Grupo Colon-IECM

Curso subvencionado presencial

Alcorcón (Madrid)


Gratis

Duración : 8 Días

Aplicar las técnicas de degustación o cata en cervezas, aguas, cafés e infusiones, considerando las características que producen una impresion sensorial de las mismas

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Alcorcón
Junio 2024

Objetivos

Conocer la materia prima, la degustación o cata, aprender a realizar un análisis sensorial, la ficha de cata y tener un conocimiento de las bebidas y sus maridajes.

A quién va dirigido

Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.

Requisitos

No son necesarios requisitos previos profesionales, ni formativos.

Temario completo de este curso

1. LA MATERIA PRIMA
1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
1.2. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
1.3. Café: Origen, tostado, notas características.
1.4. Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
1.5. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado
2. LA DEGUSTACION O CATA
2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata
2.2. Condiciones ambientales
2.3. La temperatura
3. ANÁLISIS SENSORIAL
3.1. Sensaciones visuales
3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
3.3. Sensaciones táctiles
3.4. La persistencia
3.5. El retrogusto
3.6. La ceremonia del té.
4. FICHA DE CATA

5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES
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