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Master en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso ...

Master en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso 22002-1).

EDUCA BUSINESS SCHOOL

Máster online

Descuento Lectiva
1.944 € 1.495

Duración : 12 Meses

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Objetivos

Aportar al alumno de un modo rápido y sencillo todos aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el mundo de la empresa exige en relación a la implantación de sistemas de calidad. Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases. Conocer las Normas Mundiales BRC e IFS, a qué empresas se aplica, su estructura y los requisitos necesarios para certificarse en dichas normas. Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC e IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.

A quién va dirigido

Este Master en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso 22002-1). está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además Empresarios que deseen implantar un sistema de gestión de la calidad. Departamentos de recursos humanos, consultoras, técnicos en medioambiente, estudiantes y licenciados universitarios interesados en formarse acerca de estas Normas Mundiales. Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad.

Requisitos

No presenta requisitos previos

Temario completo de este curso

Parte 1. Gestión De La Calidad (Iso 9001:2015)

  • Unidad Didáctica 1. Fundamentos Del Concepto De Calidad
  • Unidad Didáctica 2. La Calidad En Las Organizaciones
  • Unidad Didáctica 3. La Gestión De La Calidad
  • Unidad Didáctica 4. La Planificación De La Calidad
  • Unidad Didáctica 5. Principios Clave De Un Sistema De Gestión De La Calidad
  • Unidad Didáctica 6. Herramientas Básicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
  • Unidad Didáctica 7. Herramientas Específicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
  • Unidad Didáctica 8. Sistema De Gestión De La Calidad. Iso 9001:2015
  • Unidad Didáctica 9. Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
  • Unidad Didáctica 10. Metodología Para La Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
  • Anexo 1. Cuestionarios
  • Anexo 2. Entrevista Personal
  • Anexo 3. Casos Prácticos


Parte 2. Calidad Alimentaria. Implantación De La Norma Fssc 22000. Iso 22000 + Iso 22002-1

  • Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
  • Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
  • Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
  • Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
  • Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
  • Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
  • Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
  • Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
  • Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
  • Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002


Parte 3. Seguridad Alimentaria

  • Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
  • Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Controlen Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
  • Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
  • Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
  • Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
  • Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
  • Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentosy Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos


Parte 4. Legislación Sanitaria Y Legionelosis

  • Unidad Didáctica 1. Fundamento De Al Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 2. Importancia Sanitaria De La Legionelosis
  • Unidad Didáctica 3. Marco Normativo Específico De La Legionela
  • Unidad Didáctica 4. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación Del R.D. 865/2003
  • Unidad Didáctica 5. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
  • Unidad Didáctica 6. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
  • Unidad Didáctica 7. Prácticas


Parte 5. Implantación, Gestión Y Auditoría De La Norma Brc De Seguridad Alimentaria

  • Unidad Didáctica 1. Requisitos Legales Básicos De Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 2. Qué Es La Norma Brc
  • Unidad Didáctica 3. Estructura De La Norma Brc
  • Unidad Didáctica 4. Compromiso Del Equipo Directivo
  • Unidad Didáctica 5. El Plan De Seguridad Alimentaria: Appcc
  • Unidad Didáctica 6. Sistema De Gestión De La Candad Y Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 7. Normas Relativas Al Establecimiento
  • Unidad Didáctica 8. Control Del Producto
  • Unidad Didáctica 9. Control De Procesos
  • Unidad Didáctica 10. Personal
  • Unidad Didáctica 11. Zonas De Alto Riesgo, Cuidados Especiales Y Cuidados Especiales A Temperatura Ambiente
  • Unidad Didáctica 12. Requisitos Aplicables A Los Productos Mercadeados
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