Parte 1. Gestión De La Calidad (Iso 9001:2015-Iso 19011)
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos Del Concepto De Calidad
- Unidad Didáctica 2. La Calidad En Las Organizaciones
- Unidad Didáctica 3. La Gestión De La Calidad
- Unidad Didáctica 4. La Planificación De La Calidad
- Unidad Didáctica 5. Principios Clave De Un Sistema De Gestión De La Calidad
- Unidad Didáctica 6. Herramientas Básicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
- Unidad Didáctica 7. Herramientas Específicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
- Unidad Didáctica 8. Sistema De Gestión De La Calidad. Iso 9001:2015
- Unidad Didáctica 9. Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
- Unidad Didáctica 10. Metodología Para La Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
- Anexo 1. Cuestionarios
- Anexo 2. Entrevista Personal
- Anexo 3. Casos Prácticos
Parte 2. Calidad Alimentaria. Implantación De La Norma Fssc 22000. Iso 22000 + Iso 22002-1
- Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
- Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
- Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
- Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
- Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
- Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
- Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
- Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002
Parte 3. Gestión Y Auditoría Medioambiental. Une-En-Iso-14001
Módulo 1. Gestión Medioambiental Une-En-Iso 14001:2015
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Iso-14001
- Unidad Didáctica 2. La Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 3. Sensibilización. Por Qué Y Para Qué De La Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 4. Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 5. Fases Para La Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 6. Formación
- Unidad Didáctica 7. Nuevas Tecnologías De La Comunicación Y La Información
Módulo 2. Auditoría En Sistemas De Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 8. Auditorías De Sistemas De Gestión Medioambiental
- Unidad Didáctica 9. Responsabilidades En Una Auditoría De Sgm
- Unidad Didáctica 10. Guía Para Planificar Y Conducir Una Auditoria Interna De Sgm
- Unidad Didáctica 11. Desarrollo De Auditorías De Registro
- Unidad Didáctica 12. Claves Para La Correcta Puesta En Práctica De Un Programa De Auditoría Del Sgm
Parte 4. Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
- Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Controlen Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
- Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
- Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
- Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
- Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
- Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentosy Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos
Parte 5. Legislación Sanitaria Y Legionelosis
- Unidad Didáctica 1. Importancia Sanitaria De La Legionelosis
- Unidad Didáctica 2. Marco Normativo Específico De La Legionela
- Unidad Didáctica 3. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación Del R.D. 865/2003
- Unidad Didáctica 4. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
- Unidad Didáctica 5. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
- Unidad Didáctica 6. Prácticas
Parte 1. Trazabilidad Y Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 1. Trazabilidad Y Seguridad
- Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativas
- Unidad Didáctica 3. Análisis De Peligros Y Puntos De Control Críticos (Appcc)
- Unidad Didáctica 4. Envasado Y Etiquetado
- Unidad Didáctica 5. Registro De Los Productos
- Unidad Didáctica 6. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
- Unidad Didáctica 7. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos
Parte 2. Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
- Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Control En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
- Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
- Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
- Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
- Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
- Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos Y Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos
Parte 3. Etiquetado De Alimentos
- Unidad Didáctica 1. Etiquetado.
- Unidad Didáctica 2. Normativa.
- Unidad Didáctica 3. Casos Particulares.
- Unidad Didáctica 4. Etiquetado Y Nutrición.
Parte 4. Calidad Alimentaria
- Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
- Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
- Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
- Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
- Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
- Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
- Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
- Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002
Parte 5. Gestión De Alérgenos En La Industria Alimentaria
- Unidad Didáctica 1. Los Alimentos
- Unidad Didáctica 2. Intolerancia Y Alergia A Los Alimentos
- Unidad Didáctica 3. La Contaminación De Los Alimentos. La Contaminación Cruzada Con Alérgenos
- Unidad Didáctica 4. Plan De Gestión De Alérgenos. La Importancia Del Reglamento
- Unidad Didáctica 5. Seguridad Alimentaria
- Unidad Didáctica 6. Medidas De Prevención Y Buenas Prácticas
- Unidad Didáctica 7. Sistema Appcc