Curso experto en jefe de sala en restauración
ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOSCurso semipresencial
Barcelona y 51 más
480 €
Cursos relacionados
Únicas Formacion Sl |
Curso online
y en mesa Unidad didáctica 3. Atención al cliente en restauración Unidad didáctica 4. La comunicación en restauración Unidad didáctica 5. Bebidas simples
Descuento Lectiva
980 € 315 €
980 € 315 €
Carval Formacion sl |
Curso a distancia
EN RESTAURACIÓN La comunicación verbal: mensajes facilitadores La comunicación no verbal La comunicación escrita Barreras de la comunicación La comunicación
289 €
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería |
Curso online
VITICULTURA Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El c
Precio a consultar
EUROCONSULTING PLATAFORMA DE FORMACION SL |
Curso online
a alimentos y al látex, y para celíacos. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración Principales novedades
160 €
Recibe más información
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
Temario completo de este curso
TEMARIO:
MÓDULO 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE.
1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito.
4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada.
5. Tipos de servicio en restaurante.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE.
1. La atención y el servicio.
2. La importancia de la apariencia personal.
3. Importancia de la percepción del cliente.
4. Finalidad de la calidad del servicio.
5. La fidelización del cliente.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN.
1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
2. La comunicación no verbal.
3. La comunicación escrita.
4. Barreras de la comunicación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN.
1. Elementos clave para la venta.
2. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas.
3. Fases de la venta.
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN.
1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
3. Sistemas de cobro.
4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN.
1. El cierre de caja.
2. El diario de producción.
3. El arqueo y liquidación de caja.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO.
1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias. primas para un posterior servicio.
2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre.
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
1. Calidad básica.
2. División en restauración de las Normas de Calidad.
3. Normativas.
4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
5. Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.
1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.
1. Factores de riesgo.
2. Principios de la actividad preventiva.
3. Combatir riesgos en su origen.
4. Seguridad en la hostelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN.
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento.
4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
Ver más
MÓDULO 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE.
1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito.
4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada.
5. Tipos de servicio en restaurante.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE.
1. La atención y el servicio.
2. La importancia de la apariencia personal.
3. Importancia de la percepción del cliente.
4. Finalidad de la calidad del servicio.
5. La fidelización del cliente.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN.
1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
2. La comunicación no verbal.
3. La comunicación escrita.
4. Barreras de la comunicación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN.
1. Elementos clave para la venta.
2. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas.
3. Fases de la venta.
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN.
1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
3. Sistemas de cobro.
4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN.
1. El cierre de caja.
2. El diario de producción.
3. El arqueo y liquidación de caja.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO.
1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias. primas para un posterior servicio.
2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre.
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
1. Calidad básica.
2. División en restauración de las Normas de Calidad.
3. Normativas.
4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
5. Implantación de sistema de calidad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.
1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.
1. Factores de riesgo.
2. Principios de la actividad preventiva.
3. Combatir riesgos en su origen.
4. Seguridad en la hostelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN.
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento.
4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
Psique Group & Business School |
Curso online
DIDÁCTICA 2. PREPARACION Y SERVICIO EN SALA Preparación de los diferentes tipos de servicios de atención en sala. - Limpieza de uniforme y de aseo personal
Descuento Lectiva
141 € 94 €
141 € 94 €
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL |
Curso online
en la hostelería 1.2 La restauración colectiva en la actualidad 1.3 Competencia y aptitudes del jefe de cocina 1.4 Responsabilidades del jefe de cocina 1.5 Tareas
Precio a consultar
COLÓN Formación |
Curso online
Tema 1. Géneros alimentarios Tema 2. Hábitos alimentarios Tema 3. Conservación de los alimentos Tema 4. Limpieza y desinfección Tema 5. Tapas, pinchos
301-500 €
Mundifor Centros de Formación |
Curso online
Tema 1. Introducción al Restaurante. Deontología de la profesión Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente. los compañeros y la empresa El res
150 €
IVA exento
Conciencia Formación |
Curso online
PERTINENCIA DEL CURSO OBJETIVOS DEL CURSO UNIDADES DIDÁCTICAS 0. Introducción 1. Alergias e intolerancias alimentarias 1.1. Definiciones y conceptos
121 €