Curso online
Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos
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Temario completo de este curso
UD1. Sistemas y métodos de conservación.
UD2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.
UD3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.