CURSO DE AYUDANTE DE COCINA (CON PRÁCTICAS)
Únicas Formacion SlCurso online
980 € 315 €
Duración : 4 Meses
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Objetivos
Los objetivo de este curso son aprender a organizar la cocina y conocer las funciones de cada persona, saber almacenar y manipular correctamente los alimentos y conocer todos los ingredientes y ayudar en la elaboración de platos.
A quién va dirigido
Dirigido a todo aquel que desee formarse de manera profesional en el sector.
Requisitos
No se necesitan requisitos previos.
Temario completo de este curso
- Tema 1. Calidad alimentaria
- Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Tema 5. Higiene personal y laboral
- Tema 6. Conservación de los alimentos
- Tema 7. Legislación
MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
- Tema 8. Restauración
- Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones
- Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza
- Tema 11. El menú
- Tema 12. Riesgos Laborales
MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
- Tema 13. La pasta y sus elaboraciones
- Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Tema 16. Carnes, aves y caza
- Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos
- Tema 18. Repostería básica
- Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
- Tema 20. Técnicas culinarias
- Tema 21. Manejo de cuchillos"
490 €
1.520 € 380 €
395 €
1.520 € 380 €
Precio a consultar