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OFERTAS GASTRONÓMICAS: DISEÑO Y COMERCIALIZACION

OFERTAS GASTRONÓMICAS: DISEÑO Y COMERCIALIZACION

Grupo Colon-IECM

Curso subvencionado presencial

Madrid


Gratis

Duración : 27 Días

Analizar los principales elementos que estructuran e intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Madrid
Marzo 2021

Objetivos

Venta de servivios en restauración, composición de la oferta gastronómica, análisis de la situación en el sector de la restauración, comunicación, marketing y ventas en restauración.

A quién va dirigido

Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.

Requisitos

Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial. Si estás en ERTE puedes acceder a todos los cursos, independientemente del sector al que te dediques.

Temario completo de este curso

1. VENTA DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.
1.1. Clasificación y características de los servicios de restauración.
1.2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración. 1.3. Estudio y análisis del entorno.
1.4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
1.5. Estrategias para la fijación de precios.
1.6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.

2. COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA.
2.1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria. 2.2. Atributos que definen la oferta de restauración.
2.3. Elementos de las ofertas.
2.4. Variables de las ofertas.
2.5. Tipos de ofertas gastronómicas.
2.6. Principios básicos para la elaborar una carta.
2.7. Normas para la elaboración de un menú.
2.8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
2.9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
2.10. Estrategias competitivas genéricas.

3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.
3.1. Estudios y análisis de situación del mercado.
3.2. Análisis del sector de restauración.
3.3. Tipos de investigación de mercado.
3.4. Posicionamiento de un restaurante.

4. COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN RESTAURACIÓN.
4.1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
4.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.
4.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
4.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente. 4.5. Motivación a todos los departamentos.
4.6. Estructura c.r.m. (customer relationship management).
4.7. Marketing.
4.8. Elementos de merchandising en restauración.
4.9. Estructura de un plan de marketing.
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