ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

OBJETIVOS DEL CURSO

Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario en la consulta. Al mismo tiempo, tiene un modelo con el que crear hojas informativas sobre las dietas y entregarlas de forma escrita, clara y sencilla al paciente. Todos los temas contienen una información básica para el sanitario, una información básica para el usuario, ejemplos de dietas y unos anexos que pueden ser útiles para el sanitario, para el usuario o bien para ambos.

ÍNDICE

1 Introducción

1.1 Introducción

2 Objetivos nutricionales en la atención primaria

2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria

2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria

2.3 La intervención nutricional desde la Atención Primaria

2.4 Funciones del profesional sociosanitario en el trabajo de programas

2.5 El consejo nutricional en la práctica diaria

3 Alimentación y nutrición los nutrientes

3.1 Los hidratos de carbono

3.2 Los lípidos

3.3 Las proteínas

3.4 Las vitaminas

3.5 Las sales minerales y oligoelementos

3.6 El agua

4 Los grupos de alimentos

4.1 Grupo de los lácteos y derivados

4.2 Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos

4.3 Grupo de los cereales y las legumbres

4.4 Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas

4.5 Grupo de los alimentos grasos

4.6 Grupo miscelánea

4.7 Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas

5 Alimentación de la mujer embarazada

5.1 Objetivos sobre la dieta de la embarazada

5.2 Indicaciones para la embarazada

5.3 Anexo 1

5.4 Anexo 2

5.5 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 2 al 5

6 Alimentación del recién nacido y en la primera infancia

6.1 Objetivos de la nutrición infantil

6.2 Recomendaciones para el sanitario

6.3 Recomendaciones para los padres

6.4 Anexo 1

6.5 Anexo 2

6.6 Anexo 3

6.7 Anexo 4

6.8 Anexo 5

6.9 Anexo 6

6.10 Anexo 7

7 Alimentación en la edad preescolar y escolar

7.1 Indicaciones para el sanitario

7.2 Recomendaciones para los usuarios (padres, abuelos y tutores)

7.3 Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años

7.4 Recomendaciones complementarias para los padres

7.5 Recomendaciones para cocinar

7.6 Ejemplo de menú

7.7 Alguna de las alteraciones más comunes en los niños

7.8 Anexo 1

7.9 Anexo 2

7.10 Anexo 3

8 Alimentación en la adolescencia

8.1 Indicaciones para el sanitario

8.2 Indicaciones para el usuario

9 Alimentación en la menopausia

9.1 Objetivos de la nutrición en la menopausia

9.2 Indicaciones para el sanitario

9.3 Recomendaciones para la usuaria

9.4 Anexo 1

9.5 Anexo 2

9.6 Anexo 3

10 Alimentación en la vejez

10.1 Objetivos

10.2 Indicaciones para el sanitario

10.3 Factores de riesgo de desnutrición

10.4 Requerimientos nutricionales generales en los ancianos

10.5 Educación nutricional en el anciano

10.6 Indicaciones dietéticas para la tercera edad

10.7 Ejemplos de menús

10.8 Anexo 1

10.9 Anexo 2

10.10 Anexo 3

10.11 Anexo 4

10.12 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 6 al 10

11 Dieta en el síndrome diarreico

11.1 Indicaciones para el sanitario

11.2 Puntos importantes a recordar

11.3 Dieta astrigente o antidiarréica

11.4 Ejemplo de dieta astringente moderada

12 Dieta en el estreñimiento

12.1 Indicaciones para el sanitario

12.2 Puntos Importantes a recordar

12.3 Estreñimiento en el adulto

12.4 Dieta de 1500 Kcal

12.5 Dieta de 2000 Kcal

12.6 Indicaciones para el seguimiento de la dieta

12.7 Técnicas culinarias

12.8 Aclaraciones acerca de la dieta

12.9 Anexo 1

12.10 Anexo 2

13 Dieta en la intolerancia a la lactosa

13.1 Indicaciones para el sanitario

13.2 Indicaciones para el usuario

13.3 Anexo 1

13.4 Dieta de ejemplo

14 Dieta en la hiperuricemia y gota

14.1 Indicaciones para el sanitario

14.2 Indicaciones para el usuario

14.3 Anexo 1

15 Dieta en las ostomias

15.1 Colostomías

15.2 Ileostomías

15.3 Urostomías

15.4 Dieta equilibrada

15.5 Dieta rica en residuos

15.6 Dieta controlada en residuos

15.7 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 11 al 15

16 Dieta en la obesidad

16.1 Indicaciones para el sanitario

16.2 Ejemplo de dieta

16.3 Indicaciones para el usuario

16.4 Anexo 1

17 Dieta en la diabetes mellitus

17.1 Indicaciones para el sanitario

17.2 Objetivos de la dieta

17.3 Puntos importantes a recordar sobre la dieta

17.4 Diabetes tipo I (tratamiento con insulina)

17.5 Diabetes tipo II

17.6 Diabetes tipo 1

17.7 Diabetes tipo 2

17.8 Recomendaciones generales

17.9 Situaciones especiales

17.10 Anexo 1

17.11 Anexo 2

17.12 Anexo 3

18 Dieta en la diabetes gestacional

18.1 Indicaciones para el sanitario

18.2 Indicaciones para la usuaria

18.3 Anexo 1

19 Dieta en las hiperdislipemias

19.1 Indicaciones para el sanitario

19.2 Objetivos

19.3 Tratamiento

19.4 Indicaciones para el usuario

19.5 Recomendaciones dietéticas generales

19.6 Anexo 1

20 Dieta en la hipertensión arterial

20.1 Indicaciones para el sanitario

20.2 Indicaciones para el usuario

20.3 Ejemplo de almuerzos o cenas bajas en sodio

20.4 Anexo 1

21 Dieta en pacientes con VIH

21.1 Indicaciones para el sanitario

21.2 Indicaciones para el usuario

21.3 Modelo de dieta

21.4 Higiene en la preparación y manipulación de alimentos

21.5 Anexo 1

21.6 Anexo 2

21.7 Anexo 3

22 Dieta preventiva del cáncer

22.1 Indicaciones para el sanitario

22.2 Indicaciones para el usuario

22.3 Ejemplo de dieta anticancerígena

23 Dieta en el paciente oncológico

23.1 Indicaciones para el sanitario

23.2 Indicaciones para el usuario

23.3 Anexo 1

23.4 Anexo 2

23.5 Ejemplo de una dieta normal

24 Dieta en pacientes con la enfermedad celíaca

24.1 Indicaciones para el sanitario

24.2 Indicaciones para el celíaco

24.3 Recomendaciones

24.4 Ejemplo de dieta para un celíaco

24.5 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 17 al 24

25 Glosario 25.1 Glosario 25.2 Cuestionario: Cuestionario final COACHING - DESARROLLO PROFESIONAL ESTRATÉGICO OBJETIVOS DEL CURSO Usted puede conseguir con este curso, los conocimientos necesarios para establecer objetivos, indicar los pasos que debe seguir su cliente para conseguirlo e incluso incentivar con métodos tan eficaces como la visualización del éxito, el hecho de ser capaz de llegar a alcanzarlo. Además, tendrá en su poder herramientas de modelado que le ayuden a modificar estados de ánimo, crear nuevas perspectivas sobre modos de actuar, reestructurar ciertos hábitos o hacer que su cliente descubra ciertas cualidades laborales, que ni siquiera han sido desarrolladas al no conocer su existencia. Con unos completos tests y ejercicios prácticos, conseguirá controlar situaciones en las que un coacher eficaz puede establecer soluciones inmediatas. ÍNDICE 0 Coaching desarrollo profesional estratégico 1 Introducción 1.1 Coaching 1.2 Coacher 1.3 Áreas de coaching 1.4 PNL 1.5 El bucle coaching-modelado 1.6 Factores principales coaching-modelado 1.7 Cuestionario: Introducción 2 Guiar y cuidar 2.1 Cuidado y guía 2.2 El entorno 2.3 Psicogeografía 2.4 Ámbito psicogeográfico 2.5 Cuestionario: Guiar y cuidar 3 Comportamientos 3.1 Introducción 3.2 Afirmaciones de un coacher 3.3 Herramientas 3.4 Cuestionario: Comportamientos 4 Instrucción

4.1 Capacidades cognitivas 4.2 Ensayo mental 4.3 Aceptar la colaboración 4.4 Nivel de respuesta 4.5 Metacartografía 4.6 Imaginación 4.7 Práctica - Vista, oído y movimiento 4.8 Cuestionario: Instrucción 5 El mentor 5.1 Introducción 5.2 La figura del mentor 5.3 Jerarquía de valores 5.4 Confianza 5.5 Práctica - Jerarquía de valores 5.6 Cuestionario: El mentor 6 Patrocinador 6.1 Introducción 6.2 Mensajes de patrocinio 6.3 Rendimiento 6.4 Saber escuchar 6.5 Patrocinio grupal 6.6 Afirmaciones constructoras 6.7 Cuestionario: Patrocinador 7 Modificar situaciones 7.1 Introducción 7.2 No saber 7.3 Dobles lazos 7.4 Niveles de aprendizaje 7.5 Supervivencia 7.6 Cuestionario: Modificar situaciones 7.7 Cuestionario: Cuestionario final ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS OBJETIVOS DEL CURSO • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. • Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria ÍNDICE 1 Alergias e intolerancias alimentarias 1.1 Definiciones y conceptos básicos 1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias

1.3 Calidad de vida. Restricciones 1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias 2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias 2.2 Manipulación y características 2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa 3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 3.1 Selección de productos 3.2 Contaminación cruzada 3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies 3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias 4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 4.1 Disposiciones nacionales 4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación 4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación 5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación 5.1 APPCC 5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos 5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC 5.4 Gestión de alérgenos 5.5 Etiquetado 5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados 5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración 5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos 6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación 6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS 6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO 6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL 6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación 6.5 Cuestionario: Cuestionario final https://www.emprendebs.com/matricula-online